忠忠熟食中心内、获《米其林指南》认可的“亚福炒福建虾面”摊主Ng Hock Chuan逝世，享年79岁。据称，他的家族也是创制新加坡式福建面的家族之一。
亚洲新闻台CNA报道，有网民在Facebook发文悼念Ng Hock Chuan。根据讣告，他是在上个星期四（16日）逝世。
熟客在Facebook群组发帖悼念。（截图：Facebook）
发文的网民说，他日前满怀期待地到忠忠熟食中心吃福建面，却发现摊位没有营业。
“看到摊位没开，我就问隔壁摊位的摊贩：‘叔叔还好吗？’他们小声告诉我，叔叔已经去世了。”
这名网民说，自己从小吃着这摊福建面长大，并形容摊主为人谦逊、敬业，脸上总是挂着笑容。
“叔叔从不张扬。他总是带着淡淡的微笑面对顾客，随后便转身回到炒锅前，全神贯注地烹煮。”
顾客纷纷留言悼念
这则悼念帖文引来大批老顾客留言致哀。许多人形容，Ng Hock Chuan炒的福建面无可取代。
大批老顾客留言致哀（图：Facebook/Hokkien Mee Hunting）
一名网民表示：“这摊福建面在全盛时期无人能敌。直到现在，我仍找不到任何一家能够重现这种风味的福建面摊。”
另一人说：“我非常喜欢亚福炒福建虾面！失去一位顶尖的炒福建面师傅，实在令人难过。”
Ng Hock Chuan是第二代小贩贩。据了解，他是本地一位福建面先驱的儿子。数十年来，他一直在忠忠熟食中心的摊位掌勺。这个由其家族经营的摊位自1970年代起便在那里营业。
目前仍不清楚亚福炒福建虾面是否及何时恢复营业。不过，不少顾客希望，多年来一直在摊位与Ng Hock Chuan并肩工作的儿子们能够接手，继续经营这门家族生意。
亚福炒福建虾面的铁门紧闭。（图：Google Maps/GoAheadGroupFan）
深受顾客喜爱的炒福建面（图：Facebook/Hokkien Mee Hunting）
