台湾除了以半导体闻名，也逐渐在精品咖啡领域受到国际关注。阿里山高海拔种植的台湾咖啡豆，近年来在国际比赛和拍卖会上表现亮眼。不过受土地和人力成本限制，台湾咖啡难以靠产量取胜，业者因此主打高品质和独特风味，在竞争激烈的市场中寻找定位。
阿里山超过1200米的高海拔环境，造就了台湾咖啡独特的风味。然而土地和人力成本，却使台湾咖啡年产量只有约1000公吨，远低于每年约5万公吨的进口量。
台湾阿里山邹筑园园主方政伦说：“我这边采咖啡工人一天的薪水，去埃塞俄比亚可以请40个人以上，再加上台湾土地面积比较狭小，所以其实台湾要种大量面积的咖啡，是不太容易的。”
台湾咖啡业者因此把重点放在精品路线，不少消费者也愿意为本土咖啡支付更高价格。
方政伦表示：“虽然它的价钱比较高一点，但我还是觉得值得。因为这个咖啡只有在台湾才喝得到。觉得它的味道很好，而且有点像蓝山咖啡。有时候带点酸味，我觉得比较好喝一点。”
台湾人一年喝掉超过40亿杯咖啡，平均每人约200杯，在亚洲名列前茅。超过30亿美元规模的台湾咖啡市场也吸引国际品牌进驻。
台湾CAMA咖啡创办人何炳霖说：“近期我们有国外国际品牌进来，那我觉得这样的竞争是好的，因为相对让我们去看到国际化的竞争，也让我们不得不去做各式各样的提升。”
面对竞争，台湾咖啡业者也积极进军海外，并瞄准日本、新加坡、香港和韩国等市场。
