随着北半球气温下降，美国又迎来了另一个南瓜季节。南瓜用途广泛，除了作为饮料和食品，还可以制成狗粮、沐浴露和除臭剂等，需求量很大。
美国人疯狂地爱上南瓜。它的鲜艳橙色已成为万圣节和感恩节的象征。而每年这个时候，人们都会用它来调制蛋糕、饼干和饮料。
作家兼食物历史学家洛曼说：“南瓜香料拿铁是星巴克在2003年发明的，而这也是南瓜香料走向现代化的开始。但它并不止于此。如今南瓜加上丁香、豆蔻、肉桂，已成就最独特的美国风味。”
南瓜也是美国许多酒吧和餐馆菜单上必不可少的主角。美食家就指出它的独特风味，在冬季尤其让人感到舒服，因此十分受欢迎。
美食家佩雷斯说：“它可以制成各种香料，让你感到温暖，如同与秋天拥抱一样的美好感觉。它也能很好地与肉桂及其他香料和酒精配搭。如果把它加入甜点，可塑性也非常高。”
据统计，由南瓜制成的季节性小吃，每年可为美国赚进6亿美元（约8亿2000万新元）。而南瓜香料在秋天掀起的狂潮，似乎仍然方兴未艾。
