雀巢将推出植物肉所制素食虾和蛋

素食主义潮流席卷全球,不少商家都看准这个商机。食品制造业巨头雀巢就表示,将推出用植物肉制成的素食虾和素食蛋,抢占这个正在蓬勃发展的新兴市场。

盘中黄金酥脆的肉球,看起来就像真正的炸虾。但它其实是完全用植物肉做成的素食虾。这款名为Vrimp的纯素虾,是继去年的金枪鱼代替品之后雀巢推出的一款新型素食。它和另一款纯素蛋,将首先在欧洲限量发售。

雀巢首席技术官史蒂芬说:“我们需要有非常好的口感和风味,需要有很好的营养价值,然后还需要有可持续性包装的解决方案,才能提供很好的吸引力。”

雀巢在2019年首次推出了植物汉堡,比美国行业先驱Beyond Meat和Impossible Foods晚了约三年。不过公司总裁表示,他们的素食产品销售额,实现了两位数的增长,去年达到2亿9000万新元。

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