在炎热的天气，吃一勺意式冰淇淋除了能消暑，让人心情愉悦，也能吃出健康。欧洲庆祝手工冰淇淋日，各地的冰淇淋师傅争相研发出结合比利时特色的年度口味。

琳琅满目的冰淇淋口味映入眼帘，这名意大利手工冰淇淋师傅以香草和肉桂为主，再用咸黄油和比利时松饼点缀，制作出今年主题的冰淇淋。又咸又甜的组合可以刺激食客味蕾。冰淇淋是欧洲唯一一种拥有属于自己节日的食品，而这个日子也获得欧洲议会认可。当地最新研究显示，意式冰淇淋成分可以刺激大脑活动，提高俗称快乐素的血清素水平，让人心情更加愉悦。

这名意大利研究员表示，如果使用天然食材制作手工冰淇淋，再结合嗅觉和味觉刺激脑部，可帮助失智症患者改善病情。意大利冰淇淋厂近年来开始制作不含动物或蛋白质成分的冰淇淋，以更环保的方式让人从舌尖上感受满满的幸福。