“辣”从来只是一种感觉，而不是一种味道！

第一次听说吧？

人类是靠人体最大的味觉器官舌头，感知到味觉的。舌头上有1000个左右的味蕾。日常生活中的酸、甜、苦、咸等味道通过味蕾，激活味觉细胞，刺激到大脑神经，让你享受到食物的美味。

而新加坡人所钟爱的“辣”，其实是由辣椒素（capsaicin）在舌头痛觉纤维上产生作用而感觉到的。然后大脑指挥身体产生一系列应激性反应比如出汗、脸红、鼻涕横流等等。

所以，从神经科学的角度来说，“辣”带给你口腔的只有痛觉而没有味觉。

既然辣是一种痛苦，为什么还有人愿意主动尝试呢？

因为人类所感知的痛苦都会导致大脑释放安多芬（endorphins）；它是一种能够止痛的物质，也会刺激中枢神经系统。

巧合的是，激烈的性爱和美妙的音乐也会激活这些区域，令人在痛苦之后产生强烈的愉悦感。正所谓，痛感有多强，愉悦感就有多大。