星期二特写 | 海水一方:海洋中的新牧场

海洋中的新牧场

新加坡这个弹丸小国竟然有多达109个海上养殖场,其中百美海洋牧场是由一群现代渔夫和老匠人联手打造的先进奎笼。

科技化养殖场自动喂鱼  机器侦测鱼儿状态

年仅24岁的何家昇是海洋牧场的场长、年轻兵团的代表,毕业于理工学院管理系。

他说,这里养殖了多达九种鱼种,较受欢迎的是红鸡、午鱼、金目鲈和银昌。鱼排有199个标准渔格,为了应付庞大的工作量,养殖场利用自动喂饲机喂鱼,可以减少一半的人力。

海洋牧场在德光岛右侧,从罗弄哈鲁士码头乘船需要一个小时才能抵达。这里的水流很快,有利排走鱼儿的排泄物,水质清洁有助鱼儿的健康。来自台湾的海洋生物学家张铭训和李中立是鱼医生,除了为鱼儿调配营养饲料,也利用水中航行器观测鱼儿的健康和生长环境。一旦发现鱼儿游姿不正常、鱼身擦伤,他们就会立即隔离鱼儿,避免交叉感染。

“鱼医生”利用水中航行器来观测鱼儿的健康和生长环境。

曾经在马来西亚传统奎笼工作的颜上杰是养殖场的开路先锋,从规划鱼排到采购鱼苗,什么都干。他说,鱼儿的存活率大概是88%,要达到每年1000吨的目标产量,每个月得放养至少25万尾鱼。

养殖场的水电自给自足,全靠覆盖屋顶的太阳能发电板和自设的海水淡化设备。另外还有海水制冰机,海水冰温度低,能更好地为运送鱼儿保鲜。

“福禄寿”匠人坐镇  老经验打下奎笼根基

2018年,百美集团老板陈逢坤买下原本又小又旧的奎笼,四处招兵买马,请来三位经验丰富的老匠人出力。他们是水叔、法叔和东哥,好比坐镇奎笼的“福禄寿”!

72岁的水叔陈亚水是一名无师自通的奎笼匠人,一桶一木地把三个足球场大的奎笼搭建起来。水叔亲自开船运来上千吨的木材,和支撑奎笼的上万个化学药品空桶。水叔和建筑行家法叔示范敲打两个空桶,一个声音扎实,另一个声音空洞。原来一个已装了冷空气,一个则没有经过这个过程。安装空桶的窍门是前一晚先打开盖子让冷空气进入桶里,隔天一早盖上盖子,桶里的空气在白天遇热膨胀,承受力会更好。

另一名元老级人物东哥何忠美,在百美超市工作了30多年,老板特地请他来养殖场管理维修的大小事务。东哥的儿子何家昇现在也成为海洋牧场的生力军。

虽然主打科技经营,但万变不离根基,“福禄寿”的手艺在夕阳行业里仍可绽放光芒。

支撑奎笼的空化学药桶必须先隔夜装进冷空气,增加支撑力。

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