大家看茶，不过是一种饮料。但要喝上一杯好茶，泡茶规则可不少。
泡泡茶店研发经理吴小毫对中茶新喝有所研究。
他们的店选择以真正中国茶叶泡茶，而非茶精。
“茶精的味道泡出来很厚很浓，很多顾客不接受。”
但用中国茶制作泡泡茶，时间要把握得宜。
“保证那个茶在四个小时内用完，现泡茶放久了它会很涩，这样就不可以了。”
经营传统茶庄的颜怡竹则分享说，一包茶叶中有粗有细，是刻意参杂搭配的。
颜怡竹说，有顾客向他反映茶叶太细碎。他道出其中原因：“如果完全给他粗的话，你泡出来那个茶是淡淡的，因为要靠那个碎的来加强茶的浓度。”
茶友会创办人郑德荣则是从错误中练得真功夫的茶壶和茶叶藏家。他提供了几则辨认茶具和茶叶真假好坏的窍门。
郑德荣说，很多人误以为旧时缺乏工具及技术，老壶手工会相对粗糙：“其实是相反的，老壶是非常细，细到现代人都做不到，这个是一个学问来的。”
此外，他也分享了辨别“云南七子饼”茗茶的方式：“那个（包装上的）七有一点点缺口，这个瑕疵就是那个记号。2000年之前的茶，他们的包装纸是非常细的，那纸不对，那个茶就是假的。”
几年前，朋友邀他品尝一款二十年茗茶，他就凭着经验看出了当中的不妥：“差不多二十年了，它自然发酵，你的茶饼应该是有一点点深色，不可能是绿色的，所以我说这个好像是作假。”
