新闻深呼吸+ |你爱吃的麻辣料理到底有多“健康”?

你爱吃的麻辣料理到底有多“健康”?

“麻辣”你爱吃吗? 麻辣口味的食品因为国人的喜爱,这几年如雨后春笋般出现。不过,你知道麻辣食品里的钠和饱和脂肪含量有多高吗?

英语时事节目《Talking Point》把两道国人最熟悉的麻辣料理——干炒麻辣和麻辣火锅——带到实验室,检测里头的钠和脂肪含量,以了解它们到底有多“健康”。

检测结果发现,无论是干炒麻辣还是麻辣火锅,它们的钠含量都非常高。每100克里有超过400毫克的钠。这比一些常见的小贩食品,比如羊肉黄姜饭、叻沙和炒粿条的钠含量来的高。

干炒麻辣和麻辣火锅的饱和脂肪也同样比一般食物来的高。专家建议,我们每天的饱和脂肪摄取量不应该超过22克。检测的结果发现,100克的麻辣火锅汤底就有5克的饱和脂肪。如果加上食材,一餐吃下来很容易就会摄取超过20克。干炒麻辣方面,如果你点的是“大辣”,每100克就有6.3克的饱和脂肪。

想吃得更健康,营养师建议大家在享用麻辣火锅时,记得在食材煮熟后把浮在表面上的油脂去掉。食材方面,尽量避免较吸油的食物,比如豆腐和炸芋头。蔬菜方面,简单汆烫后就可以捞起,否则它们会在汤里吸收更多油脂。享用干炒麻辣时则可以要求厨师放较少的酱料和油,以及挑选至少4样较健康的食材(总共挑选7样就好)。

完整视频,请到CNA Insider观赏:https://bit.ly/talking-point-mala 

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