近年来，市面上出现不少把牛角面包和其他糕点结合的混合体。这股牛角面包混合体风潮，更是从韩国和美国吹到了本地。
位于裕廊坊的这间牛角面包专卖店，是本地一家连锁面包店在2021年开拓主攻年轻市场的新品牌。专卖店主打的是Croffle可朗芙，它的外表像华夫饼，但是吃起来却有牛角面包口感。新品牌在一年内开设了四间分店，每天能卖出1000到2000个可朗芙和牛角面包三文治，公司接下来还会推出具本地特色的可朗芙，如椰丝球和摩摩喳喳口味。
另外一家意大利餐厅品牌也留意到糕点结合体的趋势，早在2013年就引进结合牛角面包和甜甜圈特质的糕点Crodo。它是甜甜圈和牛角面包油炸结合体，通常会将里面挤满奶油，再沾糖或上糖霜。餐厅品牌行政主厨表示，牛角面包甜甜圈非常受欢迎。不过由于制作过程非常费力，每天只能限量制作。
另一个源自美国高人气烘焙屋的混合体糕点Cruffin也随着店家在2021进驻本地后掀起风潮。Cruffin是牛角面包和小松饼的结合体。它的外观像杯子蛋糕，咬下去却能咀嚼到牛角面包香酥的外壳，也尝得到里面的香滑顺口的夹心。
受访业者都相信，这类混合体糕点还会继续受到市场的关注。
下来教你怎么在家制作出美味的牛角面包。
- 牛角面包
制作牛角面包需要注意细节和温度，一般需要花上两到三天的时间完成，但是也有快速的方法可在半天内完成。
材料：
-高筋面粉 37.5g
-中筋面粉 150g
-盐 3.5g
-糖 9.5g
-牛油 4g
-速发干酵母 4g
-鸡蛋加水 101g
-片装牛油 100g
- 制作面团
1.除了鸡蛋和冰水，把全部材料放入搅拌碗里
2.再把鸡蛋和冰水倒入搅拌碗
3.利用搅拌机以低速和中速搅拌均匀，制成面团
4.面团成型后包起来，放进冰箱静置至少半小时。
不建议使用手搅拌，因为手温容易融化面团导致面团难成型。
- 塑形牛油
1.将烘培纸折成四方形，然后把100克的牛油放在中间并按压均匀
2.拿出已静置冰箱的面团，将面团滚成四叶草形状
3.把牛油包进去面团的中间里面
4.包好后再将面团压成长方形，再包起来静置半个小时等待发酵
包牛油的过程中,要确保牛油处于低温的状态，不然融化了就要重来。
- 烘焙
1.将面团切成三角形，随后滚成牛角形状
2.涂上蛋液放入烘炉
3.以摄氏205度到210度烘大约20分钟，完成
