晨光|着眼天下:新山老字号年糕厂 由印族同胞经营

农历新年少不了吃年糕。在马来西亚新山就有一间经营了25年的年糕厂,从老板到员工全部都不是华人。

在邻国马来西亚新山经营了25年的一家年糕厂,从老板到员工都不是华人。每年仅在农历新年前一个月营业制作、批发或零售售卖。

蒸年糕禁忌多

年糕厂第二代接班人拉克什说:“过程中,孕妇或是任何女性都不可以走过蒸笼。如果她们经过就会导致上千个年糕蒸坏。人们也不可以骂人吵架,这里不可以发生不好的事,因为我们已经碰过很多次了。”

成本高涨 年糕厂坚持不涨价

白糖供应商蔡诗奇表示:“去年是用本地糖厂的蔗糖,那个时候应该也是在2600令吉左右。可是这几个月来不停的涨,涨到目前的3500令吉。我就介绍他这个印度进口的白糖,大概2800令吉左右。”

在百物涨价的情况下,年糕厂依旧坚持不涨价,以减少发货量来平衡年糕的品质和成本。

接班人立志守家业

年糕厂在新山已经打响了知名度,但是创业容易守业难。

拉克什立志:“我要让全世界的人都认识我们的年糕。我们很开心让华族同胞知道这是一个印度人做的,感觉不一样,让我们和彼此感到更亲近。”

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