晨光|心鲜人: 化腐朽为神奇 豆清水成佳酿

【#晨光第一线】回收废弃物后,提升它们的经济价值,有助降低地球资源耗损。本地两名年轻企业家,就发挥各自专长,赋予豆清水、豆渣和酒糟新使命,不但化腐朽为神奇,也实现循环经济效应。今天的《#心鲜人》带你去见识他们是如何办到的。

回收废弃物后提升它们的经济价值,有助降低地球资源耗损。本地两名年轻企业家,就发挥各自的专长,将无人问津的豆清水、豆渣和酒糟,以及毫不起眼的黑水虻幼虫,转换成更有用的商品。这集的《心鲜人》就带你去了解他们是怎么办到的。

豆腐在压制成型的过程中,所沥出的水分称为“豆清”,过去都被当作污水,被豆腐厂直接倒进水沟扔弃。但实际上,豆清具有丰富的钙质和益生元。

企业家黄伟祥意识到豆清的营养价值,于是和高中同学合作,将豆清回收后借助食品科技技术,把它酿制成口感顺滑的豆清酒,实现循环经济效应。

食量大、吃得快的黑水虻幼虫,则是降解食物垃圾的好帮手。饲料制造商陈政玮于是决定养殖黑水虻,既能协助食品厂减少厨余,也能将营养价值高的黑水虻幼虫,加工制成富有蛋白质的动物饲料。

为了养出优质的黑水虻幼虫,陈政纬也只回收向来被视为“食之无味,弃之可惜”的黄豆渣和酒糟给幼虫吃,在减少食物垃圾的同时,也为永续发展尽一分力。
 

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