回收废弃物后提升它们的经济价值，有助降低地球资源耗损。本地两名年轻企业家，就发挥各自的专长，将无人问津的豆清水、豆渣和酒糟，以及毫不起眼的黑水虻幼虫，转换成更有用的商品。这集的《心鲜人》就带你去了解他们是怎么办到的。
豆腐在压制成型的过程中，所沥出的水分称为“豆清”，过去都被当作污水，被豆腐厂直接倒进水沟扔弃。但实际上，豆清具有丰富的钙质和益生元。
企业家黄伟祥意识到豆清的营养价值，于是和高中同学合作，将豆清回收后借助食品科技技术，把它酿制成口感顺滑的豆清酒，实现循环经济效应。
食量大、吃得快的黑水虻幼虫，则是降解食物垃圾的好帮手。饲料制造商陈政玮于是决定养殖黑水虻，既能协助食品厂减少厨余，也能将营养价值高的黑水虻幼虫，加工制成富有蛋白质的动物饲料。
为了养出优质的黑水虻幼虫，陈政纬也只回收向来被视为“食之无味，弃之可惜”的黄豆渣和酒糟给幼虫吃，在减少食物垃圾的同时，也为永续发展尽一分力。
