晨光|心鲜人: 吃素开启创业门 为永续发展尽力

豆类是素食者摄取蛋白质的主要来源。但不少人吃了豆子后出现难以消化的困扰。东南亚食品中的天贝,虽然是由黄豆所制成的,但由于经过发酵而拥有丰富的益生菌,大大改善消化不良的现象。今天的《心鲜人》找到本地一名年轻的素食者,分享她如何从单纯想要学做天贝自己吃,到后来制作天贝商品,为永续环境尽一分力。 天贝制造商梁瑛虹,念大学时开始阅读有关身心灵健康的书籍。没想到这不仅改变了她的饮食习惯,也开启她的素食之旅。 梁瑛虹认为,畜牧业对环境造成的伤害与负担远大于农产业。她改吃素后发现,豆类具丰富植物蛋白质,但一些人吃了不容易消化。而黄豆制成的天贝,不但保留豆类的蛋白质,更因发酵后含有额外的营养。这促使她萌生学做天贝的念头。 为迎合素食市场的需求,梁瑛虹决定成立公司,投入天贝的生产。她还发挥创意,选择了有别于传统的豆类制作,让人耳目一新。 梁瑛虹的产品深受顾客欢迎,生意伙伴吴明吉的加入,更让公司如虎添翼,不但减轻了梁瑛虹的负担,也提升了公司的竞争力。即使在疫情期间,仍能继续照顾素食者的需求。

豆类是素食者摄取蛋白质的主要来源。但不少人吃了豆子后出现难以消化的困扰。东南亚食品中的天贝,虽然是由黄豆所制成的,但由于经过发酵而拥有丰富的益生菌,大大改善消化不良的现象。今天的《心鲜人》找到本地一名年轻的素食者,分享她如何从单纯想要学做天贝自己吃,到后来制作天贝商品,为永续环境尽一分力。

天贝制造商梁瑛虹,念大学时开始阅读有关身心灵健康的书籍。没想到这不仅改变了她的饮食习惯,也开启她的素食之旅。

梁瑛虹认为,畜牧业对环境造成的伤害与负担远大于农产业。她改吃素后发现,豆类具丰富植物蛋白质,但一些人吃了不容易消化。而黄豆制成的天贝,不但保留豆类的蛋白质,更因发酵后含有额外的营养。这促使她萌生学做天贝的念头。

为迎合素食市场的需求,梁瑛虹决定成立公司,投入天贝的生产。她还发挥创意,选择了有别于传统的豆类制作,让人耳目一新。

梁瑛虹的产品深受顾客欢迎,生意伙伴吴明吉的加入,更让公司如虎添翼,不但减轻了梁瑛虹的负担,也提升了公司的竞争力。即使在疫情期间,仍能继续照顾素食者的需求。

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