晨光|善方保健:吞咽困难该吃什么食物?

一起去了解什么是吞咽问题,患者又该如何调适自己的饮食习惯

能将美食吞下满足口腹之欲,是人生一大享受。但对于一些患有吞咽问题的人来说,美食当前却“难以下咽”。这是因为患者无法安全和有效地将食物由口腔送到胃部。

经营素食摊的洪亚花对于吞咽困难有所感受。因为丈夫病逝前,就饱受吞咽困难之苦。当时洪亚花每天三餐都需要特别为丈夫烹煮容易下咽的软食。她说当时医生告诉他,丈夫只能躺卧在床上因此饮食方面必须吃软的东西。

在本地,15%的乐龄人士有吞咽困难,他们主要是因为脑部神经病变。 亚历山大医院语言治疗师纪佳涵说,由于嘴巴牙齿不够多或者是舌头没有力气,因此控制能力没有那么好,在咀嚼时可能会导致食物后流而哽到。

邱德拔医院资深语言治疗师周运琪也分享了一些吞咽困难的症状。 她说:“有吞咽困难的人通常会出现的症状包括,口水、食物和水从嘴巴流出来或者用餐后有食物和水残留在嘴中。饮食时经常咳嗽或者哽到,或者吃饭的时候感到气喘不适,吞咽的时候觉得喉咙疼痛,或者感觉食物和水卡在喉中很难咽下去。”

患有吞咽困难的人士需要在饮食上做出调整。像是吃些比较软的食物,例如豆腐、鱼、鸡肉,纤维少的蔬菜以及瓜类等。而且也应该避免骨头或是有皮的食物。

治疗师纪佳涵也表示,食物尽可能应该剁碎或搅拌。他也分享说:“切碎的衡量就是用一个普通叉子,食物要在叉头中间。剁碎的衡量是要在叉角之间要能够过。”

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