能将美食吞下满足口腹之欲，是人生一大享受。但对于一些患有吞咽问题的人来说，美食当前却“难以下咽”。这是因为患者无法安全和有效地将食物由口腔送到胃部。
经营素食摊的洪亚花对于吞咽困难有所感受。因为丈夫病逝前，就饱受吞咽困难之苦。当时洪亚花每天三餐都需要特别为丈夫烹煮容易下咽的软食。她说当时医生告诉他，丈夫只能躺卧在床上因此饮食方面必须吃软的东西。
在本地，15%的乐龄人士有吞咽困难，他们主要是因为脑部神经病变。 亚历山大医院语言治疗师纪佳涵说，由于嘴巴牙齿不够多或者是舌头没有力气，因此控制能力没有那么好，在咀嚼时可能会导致食物后流而哽到。
邱德拔医院资深语言治疗师周运琪也分享了一些吞咽困难的症状。 她说：“有吞咽困难的人通常会出现的症状包括，口水、食物和水从嘴巴流出来或者用餐后有食物和水残留在嘴中。饮食时经常咳嗽或者哽到，或者吃饭的时候感到气喘不适，吞咽的时候觉得喉咙疼痛，或者感觉食物和水卡在喉中很难咽下去。”
患有吞咽困难的人士需要在饮食上做出调整。像是吃些比较软的食物，例如豆腐、鱼、鸡肉，纤维少的蔬菜以及瓜类等。而且也应该避免骨头或是有皮的食物。
治疗师纪佳涵也表示，食物尽可能应该剁碎或搅拌。他也分享说：“切碎的衡量就是用一个普通叉子，食物要在叉头中间。剁碎的衡量是要在叉角之间要能够过。”
