诱发胃炎的原因很多。例如暴饮暴食、不定时吃饭、吃太多辛辣刺激的食物，还有长期服用消炎药、止痛药和血薄药。另外还有一部分胃炎则是感染幽门螺旋杆菌引起的，由口水或粪便传播。
营养师侯彦伶建议：“胃炎患者应该多摄取膳食纤维、抗氧化剂如维生素C，还有钙、镁、益生菌和Omega3脂肪酸等营养素。因为这些可以帮助缓解发炎情况，促进消化系统的健康。”
其中一个绝佳的护胃食材就是羊角豆。厨师方瑞珑介绍三道适合胃炎患者的料理。
羊角豆满天星
- 羊角豆选五到十公分，颜色鲜绿中带一点黄色的是最嫩的
- 南瓜和山药去皮切丁后蒸熟
- 羊角豆焯水切块，铺在圆碗内
- 把山药压成泥
- 加煮熟的小米和南瓜拌匀
- 装入碗中压紧
- 把碗倒扣
- 淋上由鸡汤、鲍鱼、生抽和玉米淀粉做的酱汁
麻酱羊角豆
- 用沸水汆烫整条羊角豆30秒（可滴两滴食用油保持颜色翠绿）
- 汆烫后泡冰水保持爽脆
- 切碎蒜头和芝麻，摆在羊角豆上，淋上热油
- 混合芝麻酱、酱青、蜜糖、青柠汁和水，淋在羊角豆上
羊角豆酿虾蓉
- 虾蓉和切碎的姜、蒜、洋葱拌匀
- 羊角豆切开去籽
- 酿入虾蓉
- 煎到金黄
- 把鸡汤、蚝油、玉米淀粉和黑松露膏煮滚
- 淋在羊角豆酿虾蓉上
如果得了胃炎，医生一般会给予药物治疗，也会建议病人改变生活习惯。如果是40岁以上的病人，医生可能会建议做胃镜检查，除了幽门螺旋杆菌，还可以排查胃溃疡、肿瘤等其他病变。
