许多家庭因疫情受限制都改在家里做饭。过量采购食材除了会造成浪费，也可能带来健康问题，怎样安全保存烹煮后的食物也是一门学问。
家里的冰箱温度一般介于摄氏4度到7度之间，而冷冻格在零下12度以下。虽然细菌的生长会放慢，可是食物存放的时间还是有期限。
蔬菜水果会散发会天然的催熟气体乙烯。在放入冰箱前，应该先把损坏的枝叶去除，并用清水洗干净。 然后再用餐巾纸包起来就能放入冰箱，并尽量在两天内食用。由于不同的蔬菜水果会发出不同浓度的乙烯气体，应该避免放在同一个冰箱格子里。
除了食材保存有方，更重要的是尽量在安全期限里把食物吃完。新加坡食品局的网站就有更多关于食品保存的小贴士。
吃饭有时难免会有剩菜，利用隔夜的蔬菜鸡肉也可以烹调出一道营养均衡、卖相好看的意大利烘蛋：
意式烘蛋
食材：
鸡肉和蔬菜、小番茄 50克
乳酪碎 50至100克
鸡蛋 6颗
牛奶 50毫升
牛油 20克
调味：胡椒粉、盐
1.把鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
2.将牛油加进蛋液，继续搅拌。
3.当蛋液打到有泡沫时加入牛奶。
4.搅拌均匀后把蔬菜和鸡肉倒进去，并把番茄、乳酪、盐和胡椒粉加入蛋液。
5.放进预热好的烤箱，以180度烤至18到20分钟。
