我国每九个人当中，就有一人患有糖尿病，而且每天大约有四名糖尿病患需要截肢。
分泌科顾问医生韦俊行表示：
有三分之一到一半的病人，都是没有症状的。有症状的病人当中，最主要是尿频，小便量和次数都比较多，体重下降及没有精力。有时皮肤会痒，私处会有发炎的症状。有些病人的小便也会吸引蚂蚁。
而营养师莫家立也分享说，糖尿病患者在饮食方面最重要的是不要让血糖有太大的波动，因此除了要少糖、少油、多纤维、也需要适量的碳水化合物。这个时候接建议大家用全谷类食品来作为主食。
由于全谷类的口感相对粗糙，习惯吃精制白米的人可能吃不惯。这期的《养生时膳》厨师分享几道菜肴，让我们通过膳食来预防或与糖尿病共存。
1. 藜麦猪肉松饼
材料：
藜麦 120克
鸡汤 180克
橄榄油 1汤匙
洋葱切碎 1粒
红萝卜丝 1/2条
欧芹碎 2条
蒜末 3瓣
猪肉碎 250克
牛奶 60毫升
面包糠 100克
番茄酱 2汤匙
甜辣椒粉 1/4汤匙
鸡蛋 1粒
盐 2茶匙
白胡椒粉 2茶匙
伍斯特沙司酱 2汤匙
松饼酱：
番茄酱 120毫升
苹果醋 30毫升
伍斯特沙司酱 1汤匙
步骤：
1. 藜麦冲洗，浸泡干净沥干后放入锅中，然后加入鸡汤盖上煮开后，转小火焖10-15分钟后取出放凉备用。
2. 烤箱预热165度。
3. 热锅加入橄榄油炒香洋葱，萝卜丝及蒜米然后取出备用。
4. 大盆里放入猪肉碎，盐，胡椒粉及其余材料搅拌均匀腌制30分钟。
5. 松饼酱就是将番茄酱，苹果醋及伍斯特沙司酱全部搅拌均匀备用。
6. 将烤纸杯放入松饼烤盘里，然后将腌好了的猪肉分成小球放入纸烤杯里。
7. 焗烤15-20分钟后取出抹上松饼酱再放入烤10分钟。
小窍门&温馨提示:
1. 藜麦在煮之前，一定要清洗、浸泡。这也就是除去苦味的关键。因为藜麦籽粒外有一层皂角膜。
2. 最佳浸泡时间是2小时左右，因为在这时间段内，既可以充分激发出籽粒胚芽的活性营养，又可以完全祛除皂角膜。
2. 荞麦面煎饼
材料：
荞麦面 150克
鸡蛋 2粒
青椒丝 1条
盐 1克
生抽 3毫升
油 适量
烧烤酱：
生抽 120毫升
味淋 120毫升
清酒 60毫升
雪梨醋 15毫升
苹果切粒 1/2粒
梨子切粒 1/2粒
蒜瓣 4片
青葱短 3条
姜片 1片
黑胡椒粒 5克
步骤：
1. 清水煮沸，放荞麦面煮七成熟，捞出，洗去多余的淀粉。
2. 青椒丝大火煸香然后放入荞麦面里。用盐，生抽拌均，待用。
3. 热锅，倒油，放入荞麦面中火煎5分钟然后鸡蛋打散淋在面上面煎。
4. 微黄翻转意面继续煎。
5. 煎好的荞麦面，取出切块。
6. 把生抽，味淋以及清酒煮滚烧掉多余的酒精然后加入其余的食材。
7. 煮至粘稠过滤即可。
小窍门&温馨提示:
1. 荞麦面清水煮沸放面煮七成熟，不要太熟，容易糊。
2. 要洗去多余的淀粉，面条才会条条分明。
3. 小米锅巴
材料：
小米 120克
黑芝麻 30克
玉米粒 50克
鸡汤 240毫升
盐 2克
五香粉 2克
玉米淀粉 30克
步骤：
1. 小米用平底锅干炒至香过后倒入滚烫鸡汤盖8-10分钟。
2. 小米中加入淀粉增加粘性。
3. 加入盐 ，五香粉，熟玉米粒和黑芝麻。
4. 揉成团，擀成薄片。
5. 锅中倒一点点油，煎到两面焦黄即可。
小窍门&温馨提示:
1. 小米蒸煮前要做干炒这步骤会增加小米的香气。
2. 弄越薄越好，煎出来会比较香脆。
