晨光|养生时膳:新春佳节如何吃得健康不上火?

还有三个星期就是农历新年了,新年期间难免会大吃大喝。要怎么在享受节庆时也能吃得健康?又要注意哪些健康问题?今天的《养生时膳》教你做几道健康降火的新年菜。

黄梨挞、肉干、鸡蛋卷、虾米卷,这些本地过年常见的佳节食品,却也是高热量、高油脂、高糖分的零食。营养师表示,享用这些新年零食时,必须懂得控制好分量。

新年期间除了吃高热量的食品导致发胖,人们在新年前后也常常出现上火的症状。专家提醒人们在欢庆新年的同时,切记不可暴饮暴食。同时,要保持营养均衡,生活作息的规律。

中医师也建议用天然食材做出几道适合全家大小,又有降火功效的新年菜。

新年年菜食谱

苦尽甘来

-苦瓜入心、肝、肺经,能够很有效地缓解心火、肝火、肺火旺盛症状。

1.把苦瓜尽量切薄,再冰镇两分钟,可以进一步减少苦涩味。
2.用百香果、蜂蜜、酸柑汁和盐,调制成酸甜酱汁,
3.搭配西瓜和百合增添口感,健康鱼生完成。

注意:苦瓜最苦的部分在中间白色的瓤,必须将它去除干净减少苦味。

金玉满堂

-大白菜有消食、利肠胃的功效,还可以清除体内的毒素、利尿通便,可以有效缓解上火的症状。

1.南瓜去皮后和洋葱丁蒸熟,搅拌成南瓜蓉备用。
2.把切粒的冬菇、虾仁、猪肉碎和调味料搅拌,
3.拍打到起胶,制造弹牙口感。
4.用烫熟的白菜叶包上馅料,蒸18分钟。
5.最后淋上南瓜鸡汁、撒上枸杞。

注意:大白菜外层比较老,建议选用第二跟第三层。大白菜最里层黄色部分可以用来炒菜和滚汤。

3.年年有余

冬瓜性凉,入肺、大小肠和膀胱经,
能够清热除痰、润肺止咳、生津止渴。

1.石斑鱼肉顺着纹理切片。
2.冬瓜和木瓜切成别致的形状,增添年菜的华丽感。
3.用鱼骨煮汤,加入所有蔬菜和木瓜,
4.最后放入石斑鱼片烫熟。
 

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