狮城有约 | 食在前沿:食物垃圾的转化

11/08/2021 播出 食物垃圾的再循环利用,是本地垃圾处理的重要一环。越来越多业者与研究人员,致力于将食物垃圾再循环,转化为更有价值的产品,在降低垃圾处理成本的同时,也推进我国可持续发展的脚步。

去年,本地食物垃圾占垃圾总量约11%,但其中仅有不到两成被再循环。本地企业界和学术界都在不断探索,将食物垃圾转化为可利用资源,减轻垃圾处理以及环境的负担。

在黑水虻养殖场内,食物废料被作为昆虫饲料,每天以数百公斤的速度被幼虫消灭。而它们成长褪去的蛹壳,会被送到实验室中,提炼珍贵的天然化学物质,例如黑色素、壳聚糖等等。

黑水虻养殖公司联合创办人蔡凯宁解释:“黑色素可以导电。这意味着这种有机材料有一天能够制成可生物降解的电池、电线、超级电容器,也可能植入人体。而壳聚糖能抗菌、抗炎、抗氧化,甚至可以滋润,充盈皮肤。”

食物废料以这样的方式,重新发挥作用,间接转化为潜力巨大的产品。国立大学的研究者致力于善用餐桌厨余垃圾,以厌氧发酵技术,将垃圾转化为沼气,用于发电、发热。剩余的沼液也能够被用作植物化肥。

国大化学与生物分子工程系的唐彦华副教授表示:“如果有比较大型的或者比较多的餐厨垃圾,就可以直接用在食堂里面,拿来供应灯或风扇的用电。我们的计划是想把有出产餐厨垃圾的地方,都安装一个小型的厌氧发酵系统,这样就省去很多垃圾运输、处理成本,还有很多电的用费。”

相信随着食物垃圾再循环方式的增多,我国也能更快迈向零浪费的绿色愿景。

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