中秋佳节刚过完，家里可能有些吃不完的月饼，扔掉太浪费，留着又怕发霉。剩余月饼可改良成哪些创新美食？

这一集的《生活小学堂》请来了烘焙达人陈燕琪分享食谱。

五仁月饼变身为英式点心司康饼

材料（20-30个司康饼）：
五仁月饼   1个
蛋黄       1个
牛奶       110克
面粉       250克
细砂糖     35克
泡打粉      6克
盐        半茶匙
无盐牛油    75克

做法：
1. 把五仁月饼切成小块作为司康饼的馅料，来代替平时在制作司康饼时会用的巧克力豆或干蔓越莓馅料。除了用五仁月饼，也可以用五仁火腿月饼或是其他咸口味的月饼。

2. 先把干的材料面粉、糖、泡打粉和盐倒入碗里搅拌均匀。之后，倒入已经切成小块的牛油，再用刮刀搅拌均匀。牛油从冰箱拿出来之后，不要放在室温下太久，因为牛油融化后，没办法顺利地融入粉里。

3. 搅拌均匀后，把蛋黄倒入牛奶里搅拌，之后倒入面粉糊里搅拌均匀，稍微把面团压成圆形，之后就把五仁月饼碎块倒入，融入面团内。

4. 揉好的面团，用保鲜膜包着，用擀面棍把面团擀成大约2厘米的厚度。接着，放入冰箱冷藏大约30分钟，这样面团不会太软，比较容易操作。

5. 30分钟后取出面团，可以用模具或刀把它切成20到30个类似司康饼的形状。

6. 在表面涂牛奶，烘出来的表面就会更光滑。接着放入烤箱，以170摄氏度烘烤20到25分钟，烤至金黄色。

7. 如果不想在当天烤来吃，可以冷藏大约两三天。

新鲜出炉的五仁司康饼香脆松软，抹上果酱，搭配一杯茶，就是一道美味的下午茶点心。如果家里还剩下莲蓉、豆沙或是班兰月饼，吃不完的话也同样可以华丽转身，做成香脆可口的燕麦碎。

莲蓉月饼变成缤纷酸奶杯

材料：
莲蓉月饼    1个
燕麦        20克
面粉        50克
无盐牛油    20克

做法：
1. 首先把月饼切块，然后放进搅碎机里，不要打得太碎。

2. 把已经打碎的月饼倒进大碗里，加入50克的面粉、燕麦和牛油，然后搅拌均匀。之后，加入牛油。牛油不要太软，最好在使用的五分钟之前从冰箱拿出来。

3. 如果月饼带有蛋黄的话，做出来的碎片会夹带着咸甜的味道，如果喜欢吃甜味的，可去除蛋黄。

4. 接着放入烤箱以160摄氏度烘大约15分钟，每五分钟打开烤箱翻搅一次，避免烤焦。烘好的月饼碎片，可搭配雪糕、酸奶或是奶昔，又或是撒在八宝粥上，美味又可口。

5. 接着，在小杯内铺上一层酸奶，撒上干蔓越莓或水果，然后铺上月饼碎片，再放多一层酸奶，缤纷鲜艳的酸奶杯就完成了。

利用剩余月饼打造风味独特的下午茶，不仅颠覆想象，也给味蕾带来新体验。