佳节聚餐，一般都会准备满满一桌的菜，但总是吃不完，扔掉不仅浪费，还制造食物垃圾。要做到“零浪费”，可从自己做起，比如把家里的剩菜做成一道新菜。
在家熬一锅汤，家人可能会把汤喝光，但吃不完汤里头的肉、蔬菜等食材。这些剩余汤料，可以做成一道鲜甜暖胃的酥皮浓汤。
酥皮浓汤
材料（可依照个人喜好调整）：
剩菜和剩肉
洋葱、蒜蓉
番茄、番茄酱
鸡汤和水
盐、鱼露、糖、胡椒粉
印度煎饼皮
蛋液
1. 炒香洋葱和蒜蓉，辛香料可为菜肴增加风味。
2. 洋葱炒软之后，加入番茄翻炒。如果想让味道更浓，可加些番茄酱。
3. 番茄煮软后，加入鸡汤和一些清水。
4. 加入剩肉之后，煮约15分钟，加入蔬菜（建议不要放叶菜类，应选用根茎类蔬菜）。
5. 加入盐、鱼露、糖和胡椒粉提味，再煮15分钟。
6. 浓汤煮好后，倒入一个碗里，把一片印度煎饼皮盖在碗的上方，稍微捏一捏让饼皮依附在碗的上端，之后刷上蛋液。
7. 放入烤箱以200摄氏度烤15分钟就完成了。
如果餐桌上剩余的是蔬菜，也可以搭配面粉、牛油等食材，变身为一道法国传统料理。
国王饼
材料：
面粉 100克
盐 1克
黑胡椒粉 少许
无盐牛油 67克
帕尔玛芝士粉 20克
冰水 2茶匙
1. 把牛油切成小块，倒入面粉、盐、胡椒粉还有帕马森芝士粉，加入一点冷水，让饼皮更松软。
2. 用保鲜膜把揉好的面团包起来，冷藏30分钟，再用擀面棍将它揉扁。
3. 国王饼是圆形的，在揉面团的时候，稍微转一下，才能揉出圆形。
5. 除了剩菜，可加入火腿肉、培根等食材。
6. 面团揉成圆形后，四周往内折，呈现一个不规律的花边。
7. 刷上蛋液，烤出来就会呈金黄色。
8. 撒上芝士粉，送入预热到200摄氏度的烤箱，烤大约25分钟就完成了。
