今年的国庆，如果在家欢庆，除了观赏国庆庆典，也可以和家人共享美食。这一集的《生活小学堂》请来烹饪达人易小玲教你烹煮国庆主题餐。如果想吃点充满本地风味的美食，一家人可以一起动手制作椰浆饭卷，还可自制酸甜可口的草莓椰子酸奶冰棒。

制作椰浆饭卷，最重要的一步就是烹煮出香气十足、松软爽口的椰浆饭。

椰浆饭

材料：
日本珍珠米  160克
椰浆    150毫升
水    110毫升
盐    半茶匙
香茅（白色根部） 1根
班兰叶    1片

做法：
1. 洗净的日本珍珠米，倒入饭锅里。先把香茅锤几下，好让香味更容易释放。
2. 把香茅连同其他椰浆饭的材料，一起倒入饭锅里，然后像平时煮饭一样，煮大约20分钟就完成了。

第二步是准备蛋皮。

蛋皮

材料：
鸡蛋  2个
油    4汤匙

做法：
1. 在等饭煮熟的当儿，可以先煎蛋皮。
2. 打两个蛋，搅拌成蛋液，接着把四汤匙的油倒入锅里，等到锅热了，就能倒入蛋液。
3. 在煎蛋皮时，要用小火，以免底部烤焦。
4. 当蛋皮上面还有一点蛋液，大概七分熟的时候，就可以翻蛋皮，煎几分钟后就可以拿上来。

椰浆饭卷的另一主角就是叁峇酱。如果想要省时间，可以买现成调制好的叁峇酱，但若想自制叁峇酱，可跟随以下的步骤。

叁峇酱

材料：
干辣椒   25条
红大葱    1个
红葱头    8个       
香茅      1根
蒜头      4个
炸小鱼干  10克
虾米      20克
亚参      1茶匙
干烤峇拉煎  20克
椰子油    125毫升
椰糖      40克

制作叁峇酱，只需要把以上的材料一起搅拌，之后用小火炒一炒就完成了。下来可准备叁峇峇拉煎虾。

叁峇峇拉煎虾

材料：
叁峇酱   半杯
虾       10只（剥皮切小块）

把半杯叁峇酱连同大约10只虾，倒入油锅里一起翻炒。如果不想吃虾，也可以用鱿鱼或是鸡胸肉来代替。煮好后就可开始组装。

组装椰浆饭卷：

做法：
1. 包饭卷就像做寿司一样。先将蛋皮铺在竹帘上，然后铺上薄薄一层的饭，饭要够粘才容易把它卷起来。
2. 如果要增加口感，可放一片小黄瓜，然后再铺上翻炒好的叁峇虾。
3. 之后把它卷起来，边卷边按压，好让它容易成型。
4. 切片、摆盘，充满本地风味的椰浆饭卷就可以上桌了。

享用了椰浆饭卷，再来一支草莓椰子酸奶冰棒清爽解腻。

草莓椰子酸奶冰棒

材料：
冷冻草莓     200克
原味酸奶     130克
椰浆         80毫升
白糖         3汤匙

做法：
1. 把冷冻草莓先倒入碗里面，然后用搅拌机搅碎，搅拌至冰沙的状态。
2. 如果你不想用草莓，也可以用覆盆子或者其他水果。
3. 接着把酸奶倒入另一个碗里，然后加入椰浆。如果要增加甜度可加白糖，之后搅拌均匀。
4. 建议搅拌完这两个食材之后，先放入冰箱冷冻大约15分钟，让它稍微凝固。
5. 冷冻之后，就可以倒入冰棒模具。如果家里没有模具，可以用纸杯。颜色和造型可按个人喜好决定，若要突出国庆的红白主题，可先倒入一层红色，再倒一层白色，之后再多一层红色，最后加多一层白色就可以了。
6. 最后插入冰棒棍，然后放入冰箱冷冻6到8个小时就可以享用了。