中秋节将至，如果已经吃腻了一般的传统或冰皮月饼，可以考虑在家自己烘焙小巧精致的核桃月饼酥，或跟家里的小朋友一起制作可爱的玉兔造型麻糬。

一、核桃月饼酥

所需材料：
中筋面粉 120克
泡打粉 1.5茶匙
盐 0.5茶匙
糖霜 25克
无盐牛油 60克
鸡蛋 30-40克

低糖莲蓉馅 220克
瓜子（已烤过）20克
核桃（已烤过）20克
咸蛋黄 6个

蛋黄 1个
油 0.25茶匙
核桃 适量
白芝麻 适量
黑芝麻 适量

制作方法：
1. 将盐、糖霜、泡打粉以及中筋面粉拌匀，再加入切成丁状的牛油。

2. 用手捏揉牛油和面粉，直到呈现细沙状态。之后一边加入蛋液，一边搓揉面团。不要一次把所有的蛋液加进去，以免面团变得太软。

3. 面团完成后就用保鲜膜包着，放进冰箱醒面。过后把面团分成12份，每份约20克。

4. 将瓜子和核桃加入白莲蓉馅，搅拌均匀。接着把内馅分成12份，6份无蛋黄的，每份约20克。6份加蛋黄的，每份约16克。面团也分成12份，每份约20克。

5. 接着把白莲蓉馅包入面团里，再用核桃以及黑白芝麻做点缀。裹上蛋液放入烤箱，以180摄氏度的温度烘烤大约20分钟即可。

二、玉兔麻糬

所需材料：
鲜奶 180克
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
细砂糖 50克
无盐牛油 20克

紫薯馅 200克
粉红食用色素 适量
黑芝麻 适量

制作方法：
1. 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶搅拌均匀。之后将面糊过筛取出粉粒。再用保鲜膜包着，放进蒸炉蒸大约20分钟。

2. 面团蒸熟成固体后就可以取出，趁热加入牛油搅拌均匀。用擀面棍捣面团，让它降温的同时也增添麻糬的粘度。

3. 面团降温后就用手不断地推捏，直到面团拉开不断。之后取出部分面团，加入粉红色食用色素，准备做玉兔的耳朵。剩余的面团分成12份，每份约24克。

4. 接着将一小片粉红色面团放在白色面团里，再把紫薯馅包入面团内。搓揉面团时要撒上一些糯米粉，避免麻糬粘到表层。

5. 接着用一个圆头的筷子，按压出玉兔耳朵的形状，再用黑芝麻点缀成兔子的眼睛。最后在玉兔麻糬的后方加上圆圆的尾巴。玉兔麻糬就完成了。

食品保存：
在家制作的麻糬最好是当天就把它吃完。而核桃月饼酥在室温下可保存三天，放进冰箱的话就可以放长达一个星期。