根据一些研究，有超过一成的年长者吞咽有困难。我们来看看怎么为有吞咽困难的病人准备营养丰富又新颖的一餐。
微辣豆瓣酱烤鳕鱼
材料：
鳕鱼（已去皮） 600克
西兰花 300克
微辣豆瓣酱 100克
蒜蓉 30克
姜蓉 20克
绍兴酒 150毫升
菜油 15毫升
白胡椒粉（所需）
1. 用微辣豆瓣酱、菜油、绍兴酒、蒜蓉、姜蓉和白胡椒粉腌制鳕鱼。
2. 把腌制好的鱼放去烤炉，以180度烤15分钟。
3. 把西兰花切成小粒状，并用沸水烫熟，需约10分钟。
4. 将烤好鳕鱼切碎就完成了。
奶油南瓜泥
材料：
奶油南瓜
糖浆
椰奶
椰肉
红腰豆粉
1. 把奶油南瓜切成粒状后，把它烫到全熟（需约10到15分钟）。
2. 把烫熟的奶油南瓜压成泥状。
3. 将泥状奶油南瓜放入锅中，搅拌五分钟。之后，一一把椰肉、椰奶和糖浆加入锅中搅拌。
4. 如果想点缀，也可以把红腰豆放到烤炉烤了之后，磨成粉，再撒在奶油南瓜泥上。
语言治疗师也说，看护者可以利用家中一般的叉子来检查食物的大小是否合适。
需切碎的食物：
每一块食物不该超过叉子的尾部。
需剁碎的食物：
每小块应能穿过叉子的缝隙。
需糊状食物：
一点碎片都不能有。
