前线追踪 | 哪些食材涨价了?

到巴刹买菜,你有发现什么食材更贵了?精打细算的消费者有哪些替代品供选择?汤品餐馆老板为什么选择开分店来应对成本上涨的挑战?

生活离不开衣食住行,物价跌涨直接影响生活费。根据统计局公布的9月份消费品平均零售价,我国蔬菜价格普遍上涨,包括国人常买的包菜、菜心和芥兰。

喜欢在家下厨的王海伦阿姨告诉《前线》:“我觉得起得厉害就是包心菜(包菜)。每次我买一粒才一块几毛…… 现在买一粒,小的不会说很大,都要两块钱。”

菜价涨  阿姨惊叹:天啊!

海伦阿姨说:“那个菜心苗、小白菜苗。那个上次我买就是五块钱一公斤。……那天我买(问)一公斤多少钱?(老板答)九块。Oh my god (天啊)九块这么贵。”

新加坡统计局每个月都会发布一篮子消费品的平均零售价,其中也包括食材的价格,能一探物价的走势。

大华银行研究部主管全德健告诉《前线》,根据9月份平均零售价格的数据来计算分析,包菜、芥兰和菜心的价格涨幅如下:

  • 包菜今年比去年涨了16.4%,去年跟前年相比价格不变
  • 芥兰今年比去年涨了1.5%;去年比前年高出2.8%
  • 菜心今年比去年涨了12.4%、去年比前年高出8.9%

过去两年,菜价涨幅不一。消费者怎么选择?

全德健说:“包菜为什么涨得这么凶?可能是在原产地它有这个发生一些比如说天灾还是交通运输上的一些问题。”

“芥兰也是青色蔬菜,还有菜心。青色蔬菜,所以这两个的话,一个涨幅是比较大,双位数12%,13%的那种涨幅。芥兰就比较小一点,所以我们作为一个精明的消费者就要去看一下有什么替代品。”

参考统计局发布的9月份消费品平均零售价,大部分冷冻和冰鲜猪肉、鸡肉、鸭肉和羊肉的价格起伏不大。

全德健说,纵观过去几年的物价走势,冷冻肉的售价比新鲜肉类来得便宜而且稳定,如果想节省开支,不妨考虑用冷冻肉下厨。

物价上涨 汤品店老板左右为难

食材价格上涨,餐饮业者首当其冲。面对物价上涨的考验,老火汤创办人沈希觉得左右为难。

“不加价又不行,加价了,你又好像对不起我们的那一班广大的客户…… 这个疫情之下,谁敢逆向去开多几间呢?我敢,我走的是这条路,所以在这一年的疫情之内,我就开多了起码十间。”

沈老板说,抱着疫情下共患难的精神,暂时不打算提高食物售价。

服装跌价   小市民省钱有方

谈到物价,往往会提到“消费物价指数”(Consumer Price Index,简称CPI),CPI是用来观察通货膨胀和物价走势的重要指标。

9月份CPI同比数据显示,“衣食住行”四个消费领域当中,住房(包含水电)领域、食物领域和交通领域的物价指数上升了,服装和鞋子领域的物价指数则下跌。

经常上网购物的萧婉欣说,过去几个月网上售卖的服装,确实便宜了不少。

谈到省钱之道,政府国会财政及贸工委员会主席连荣华说,他在一些组屋区看到居民都在组团做团购,以争取更多折扣。

为了应对物价上涨,金融管理局上个月宣布收紧货币政策,让新元进一步走强。此外,政府表示将继续确保食物入口多元化,持续关注低收入家庭及协助企业减少经商成本。

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