前线追踪 | 咖啡店高价转手 食物涨价或吓跑顾客?业者:未必

为什么会出现这样的天价?对食物价格有何影响?

本地两家咖啡店最近以高达4000万元的天价转手,买家会否调高摊位租金,导致食物涨价,引起坊间热议。

一名受访业者认为,出现天价是因为咖啡店面积较大,对一些食客来说,相较于食物价格,东西好不好吃更为关键。

摊主成夹心层  涨不涨都为难?

据《8视界新闻网》独家报道,这家面积604平方米的咖啡店,以4168万元的高价转手,尺价为6964元,估计是近期咖啡店被收购的最高价格之一。

新加坡福州咖啡酒餐商公会副主席洪宝兴预料,买主高价收购咖啡店后,也会再投资进行装修。为了尽快取得回报,租金可能调涨。

G.A 产业销售管理公司董事傅啟文认为,在这种情况下,摊主将成为夹心层。

他说:“他(摊主)还有其他的竞争对手,其他摊位。比如说我每次来吃这家云吞面,我现在发觉云吞面涨价了,我就不吃云吞面,我就吃虾面。虾面涨了,云吞面涨了,我算了,我就到隔两座政府组屋楼下也有多一个咖啡店,他们价格没有涨。”

洪宝兴说,食物定价多少、什么水平才算合理,难以一概而论,要看卖什么食物,食物卖得便宜也可能乏人问津,未必能长久吸引食客。

他说:“有一些东西是很便宜,但是又没有人,又没有人潮,又没有人去排队买。反而那些比较贵的东西,很多人排队。为什么呢?是因为他的食物的品质好,味道好,好吃,所以人家就要吃它。”

比乌节路店面还贵  天价咖啡店合理吗?

以4168万元高价转手的淡滨尼21街第201座组屋咖啡店,尺价为6964元。以4000万元易主的义顺81街第848座组屋咖啡店,尺价高达9361元。

ERA研究咨询部主管麦俊荣说,这两家邻里店面的价格确实不低。

“在乌节路的第一楼的那些商店,在过去的六个月的平均价格是差不多7200多元每平方尺,所以我们可见这个淡滨尼的那间咖啡店的转售价,其实就比乌节路一楼的商店比较低。但是在义顺的那一家咖啡店的,那9000多元每平方尺的价格就算作是相当高了。”

洪宝兴留意到,这两间咖啡店面积较大,人潮也比较多。此外,一般上3000多方尺的咖啡店售价约1000万元至2000万元,淡滨尼咖啡店面积超过6000方尺,洪宝兴觉得“价钱翻倍也不出奇”。

傅啟文说,让他大感意外不是转手价,而是时间点。

“因为几年前已经有咖啡店以多过3000万出售,所以4000万这个指标,是可以理解不久的将来是会达到的。不过很意外的是这么快,因为刚刚疫情防控措施才开放。”

“这种价格呢,人流量真的要很高。为什么要这么说呢,因为投资人他无论投资哪个咖啡店都好,他都是最终考虑都是回报率,我能不能把这个钱回收回来。”

麦俊荣认为,疫情和房地产政策促成了高价交易。

麦俊荣说,疫情限制放松后,更多家庭出外用餐,提高了投资者的信心。另一方面,政府在最近一轮房地产降温措施中调高额外印花税,导致一些投资者转向非住宅项目。

麦俊荣说,大型咖啡店较为少见,而且许多原店主不愿意放手,因此投资者愿意开出高价。

投资人须拿捏租金涨幅   以免摊位空置影响咖啡店形象

麦俊荣说,投资者在追求最大回报的同时,也得拿捏租金的涨幅。

“在两年内涨10%到20%的话,我看有一些小贩,如果是他们的生意比较好的话,还是能够接受的。但是如果是在短期内涨了50%以上的话,就可能有一些这些小贩就觉得起得太高了,然后搬到别的地方去 。”

麦俊荣认为,如此一来,太多摊位长时间空置,对咖啡店的形象也会有所影响,得不偿失。

黄循财:确保每个组屋区都有可负担的食物选项

针对咖啡店高价转手是否会冲击食物价格,副总理兼财政部长黄循财也做出了回应。

他说,应对食物价格上涨最主要的方式是确保每个组屋区都有人们可负担的食物选项,如小贩中心和社会企业经营的咖啡店。

政府将继续推动小贩中心建造计划,确保国人继续享有负担得起的食物。

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