适用年级：华文（高年级）

　　蛋白质是人体所需的重要营养物质，大多数人摄取的蛋白质来自动物蛋白。为帮助环境的可持续发展，陈凯恩和团队希望利用昆虫蛋白取代动物蛋白，减少对环境的负担，“比起养牲畜，饲养蟋蟀其实是非常环保的，因为它们所用的天然资源和土地面积非常少，释放的温室气体也非常少。”
　　而且昆虫的蛋白质含量非常高，公司产品经理邱元昇说，100克的牛肉大概有21%的蛋白质，而蟋蟀则有65到70%。
　　陈凯恩和李奇勋今年刚毕业于共和理工学院的生物科技系。去年，他们本来出国实习，但突如其来的2019冠状病毒疫情打乱计划，于是转而参加学校的创业培训计划，成功研发昆虫蛋白棒，并创立本地首间昆虫食品公司Altimate Nutrition。
　　邱元昇表示，昆虫食品的资料在网上非常有限，他们靠自己不断摸索、配方和试验，“我们用四到五个月的时间做市场调查，最后推出较特出的双重巧克力和花生牛油肉桂口味。”
　　陈凯恩坦言，许多人对于昆虫有排斥心理，觉得它们恶心又肮脏，所以公司目前最大的挑战是打破人们的传统观念。他希望顾客能关注它们的高营养价值，“当人们可以去除第一层心理障碍，他们慢慢就会意识到昆虫蛋白和其他蛋白是差不多一样的，没什么好怕的。”
　　看好昆虫食品的发展趋势，公司希望把蟋蟀做成更多食物，例如松饼和薯片，也打算探索使用蟋蟀以外的昆虫，比如蚱蜢和粉虫。
　　蟋蟀蛋白棒含有丰富的蛋白质，口感和市面上的蛋白棒一样。
　　公司目前从印尼和泰国的供应商获取蟋蟀粉末，但蟋蟀的养殖成本低，陈凯恩希望以后能在本地开设蟋蟀农场，加强饲料的控制和蟋蟀的培育，给消费者更大的透明度。
　　陈凯恩在今年五月凭蟋蟀蛋白棒获“2021年全国青年创业奖”高等教育组金奖。

（改写自2021年8月12日新闻：本地首创！20岁青年研发蟋蟀蛋白棒 为粮食保障献力）

问题1：为什么陈凯恩和团队希望利用昆虫蛋白取代动物蛋白？（重整）

问题2：在研发的过程中，陈凯恩和团队遇到那些挑战？（重整）

问题3：从文中找出最符合下面解释的词语，填写在横线上。（解释）

（1）____________：突然发生。（第3段）
（2）____________：探查寻找。（第6段）

问题4：你会想要尝试昆虫蛋白棒吗？为什么？（评价）