本地美食家对Timbre集团对义顺公园小贩中心的管理手法提出意见，认为其按营业额比例收取租金、安装闭路电视摄像头、强制小贩承担折扣和推出优惠餐等，不符合社会企业应履行的社会责任。受访摊贩则表示，签约时已知悉相关条款，但认为闭路电视令人感到缺乏隐私，但也无奈地接受。
根据早前报道，司徒国辉上周六（23日）对小贩中心管理层在摊贩租金、闭路电视和罚款等各方面做出批评。 负责管理该小贩中心的Timbre集团逐点解释并反驳。
资料显示，位于义顺11道的义顺公园小贩中心共有45个摊位，Timbre集团从2017年起以社会企业模式经营，之后两次与国家环境局续约。
营业额按比例计算租金
根据司徒国辉发布的合同照片显示，Timbre集团以两种模式确定租金：一种是每月固定租金为1750元再加上各项杂费；另一种则是生意好的“成功小贩”，将按其营业额的15%来计算租金，最后根据金额较高的模式来收取租金。这也就是说，摊位每月租金介于1750元至2550元之间。
Timbre集团回应时指出，该小贩中心采用的是总营业额租赁模式（gross turnover rental model ），租金会根据小贩的收入而改变。对一些比较受欢迎的摊贩来说，实际租金明显低于其收入的15%。此外，租金将计入小贩中心的运营收入，其中50%的运营盈余将用于改善小贩中心和摊贩的经营状况等。
Timbre也表示，小贩每月租金的上限为2550新元。
摊位安装监控摄像头，朝收银台方向。（图：受访者提供）
摄像头对准收银台
此外， 司徒国辉也表示，Timbre集团强制推行集团忠诚计划应用程序（Loyalty App），使得小贩需要承担给予食客的10%折扣。司徒国辉也发现，每个摊位安装了带监听功能的闭路电视摄像头，涉嫌侵犯小贩隐私。
《8视界新闻网》记者日前走访义顺公园小贩中心时观察到，绝大多数正在运营的摊位，天花板上都安装了统一规格的闭路电视摄像头，拍摄方向朝收银台。部分摊位还安装了不同型号的其他摄像头，数量不等。
一名摊位老板韩先生（化名）对司徒国辉帖文附上的照片和租金计算方式不予置评。他也表示，在签约时对闭路电视摄像头、优惠餐、忠诚计划等都知情。
“（摄像头）只拍到收银台，我也不想安装，觉得没有隐私，但是没有办法……不过也没听说过有摊位被罚款。”
不愿具名的摊位女助手说：“监控是为了看（摊贩）有没有打钱进去。”
另一名女摊贩也指出，闭路电视摄像头是Timbre集团安装的。“万一有事情发生，他们有画面。我们也在考虑自己安装电眼。”
Timbre解释说，为了确保小贩使用销售点系统进行交易以便计算租金，并保障安全，解决偶尔会发生的顾客纠纷，再加上有居民反馈深夜噪音，因此于去年8月安装闭路电视。
义顺公园小贩中心。（图：刘伟聪）
优惠餐几乎不赚钱
司徒国辉也指出，集团强制小贩推出优惠餐（value meal）和热量低于500卡路里的健康餐。
据记者观察，所有摊位都在招牌下方悬挂，或在菜单展示板旁边张贴着优惠餐的介绍，价格介于3元到3.5元。纸张大小和颜色设计一致，相信是Timbre集团统一制作。
多名受访小贩或助手都表示，优惠餐其实是在现有菜品的基础上，去掉一些食材或减少主食份量。
摊位助手安娜（化名）表示，优惠餐几乎不赚钱，但也没有很多人点。
韩先生表示，食客选择优惠餐的话，不能享受忠诚计划的10%折扣。
“我觉得可以接受承担10%折扣，这可以吸引更多回头客。不过物价起，我也不好涨价，担心食客觉得是先涨价再打折。”
