【饮食技录】职总就业与职能培训中心总裁体验烘焙师的苦与乐

英文俚语 “A piece of cake ”形容一件事很简单,可以轻而易举做到。不过,要烘焙蛋糕,真的那么容易吗?

全国职工总会的就业与职能培训中心总裁陈财喜就接受挑战,在《饮食技录》节目中烘焙蛋糕,体验烘焙师的生活。
 

职总就业与职能培训中心总裁陈财喜尝试烘焙蛋糕
图:关美玲

烘焙师需要发挥创意 无法被机器人取代

蛋糕不只要味道好,造型也非常重要!第一次烘焙蛋糕的陈财喜在烘焙过程中出现小失误,但他在蛋糕装饰方面有天分,首次尝试就能用各种水果和白色巧克力做出造型漂亮的蛋糕。看他的架势,一点都不像一名烘焙新手!
 

烘焙师也需要发挥创意
图:陈良同

烘焙师4.0 计划帮助烘焙师提升技能 迎合顾客口味 

烘焙师也要不断进步推出新产品,才能满足顾客的味蕾! 职总就业与职能培训中心推出烘焙师4.0计划,协助烘焙师学习知识,与时并进。 

陈财喜说,现在的烘焙师要先掌握烘焙的技术,懂得怎么善用机器。经营咖啡厅或者面包店的烘焙师也要懂得怎么服务顾客。职总就业与职能培训中心同业者合作,推出不同的课程。

烘焙师要有烘焙技术 也要懂得如何服务顾客
图:关美玲

烘焙学校老板 用各种机器推出新产品  跟业界人士分享经验

烘焙学校Creative Culinaire 的老板许竹亮当烘焙师20多年。她形容以前自己都是凌晨两三点就上班,烘焙各式各样的糕点。

烘焙师要不断推出新产品 满足顾客的味蕾
图:关美玲

许竹亮说,现在有了许多机器“帮手”,像是面团分割机,节省了许多时间。她还说,以前的工作可能需要几个人分担,但现在一个人就能胜任所有的工作。
 

烘焙师要善用科技
图:关美玲

许竹亮也分享她在职总就业与职能培训中心的帮助下,上课学习怎么计算成本,节省开支。在2019冠状病毒疫情暴发前,他们还聘请海外的烘焙师到本地分享经验,和本地业界人士交流。


想当烘焙师的公众可以致电:6474 0606向职总就业与职能培训中心查询。

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