圣诞节餐饮外带掀起“自己动手煮”风潮

圣诞节餐饮外带掀起“自己动手煮”风潮

配合人们因疫情减少外出,今年圣诞节餐饮外带掀起“自己动手煮”DIY风潮。传统的圣诞套餐外送销量也走俏,不过业者更关注的是如何确保食物不溢漏和准时送达。

食材已切好、腌好并装在不同袋子里,顾客只需跟简单步骤烹煮。这就是近来流行的DIY餐盒,不到一个小时就能在家轻松烹调圣诞佳肴。

食品公司联合创办人谢惠丽说。“因为疫情改变了人们的生活和饮食习惯,我们的营业也全面改变为外送服务。这几个月的活动限制也挑战了每一个人的烹饪能力还有创意力。”

搭上风潮的还包括这家酒店,所推出的六款DIY圣诞餐盒,至今已经卖出20多份。订购这类餐盒的顾客大多觉得打包太普通,下厨又太麻烦,所以选择花费不到260元,体验准备圣诞餐的乐趣。

DIY圣诞餐盒顾客袁慧敏说,“打包有时候它会冷掉,如果我们现场煮现场吃,其实是热腾腾的就真的很好吃,就像在餐馆吃这样。”

包含传统火鸡和树桐蛋糕的佳节外带套餐同样受欢迎。视频里这家酒店的外带订单和疫情前比较就增加了40%。

不过专家提醒送餐服务带来便利, 但如果食品被打翻或是某样食品没送到,都会导致商家的形象扣分。

新加坡国立大学商学院客座教授凯姆表示,“去年我在新加坡做了一些调查,你会责怪外送公司吗?还是你会责怪餐馆?许多人都会责怪餐馆,但是有时问题并不出在餐馆上。这肯定会影响品牌形象。”

为了避免顾客不愉快,不少餐饮业者已在包装和运输协调上制定标准作业程序,确保外卖服务到位。视频里这家酒店便在这期间增加人手,打起十二分精神,应付年底佳节增加的订单。

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