淡马锡厨艺学院翻新 引入先进设备和技术助学生掌握技能（17/07/2025）
淡马锡厨艺学院经过翻新后，引入先进设备和技术，让学生掌握技能，应付本地餐饮业日益增长的需求。
淡马锡厨艺学院经过翻新后，引入先进设备和技术，让学生掌握技能，应付本地餐饮业日益增长的需求。
位于淡马锡理工学院的厨艺学院每学期为大约70名修读烹饪与餐饮管理专业文凭课程的学生提供沉浸式的学习体验。
厨房都备有行业标准设备，可用来举办烹饪或烘焙比赛。(图：蔡依玲)
学生能在多元的烹饪环境，例如西式与亚洲料理厨房接受培训，还能参加基础和进阶版的巧克力制作工作坊。厨房都备有行业标准设备，可用来举办烹饪或烘焙比赛。
学院也同淡马锡应用科学院合作，增设室内与户外农场，让学生种植与采收食材。他们也使用食物处理机将厨余转化为肥料，用来支持户外农场的运作。
学生能在多元的烹饪环境，例如西式与亚洲料理厨房接受培训。（图：蔡依玲）
烹饪与餐饮管理专业文凭课程的课程主任谢美玲表示，厨艺学院致力为学生培养必备的烹饪技巧、前台运营、商业管理以及整体运作能力，让学生在本地富有活力的餐饮业中，做好充分准备。
“我们通过持续更新设施、优化课程及革新教学方式，精准对接行业当下与未来的需求。这些创新教学空间与高仿真场景，确保学员在竞争激烈的环境中，掌握多元职业赛道的实战能力。”
烹饪与餐饮管理专业文凭课程的课程主任谢美玲（左）和三年级学生佘啟汶（右）。（图：蔡依玲）
修读烹饪与餐饮管理专业文凭课程的三年级学生佘啟汶从小由外婆带大，常常吃外婆所烹煮的料理，因此激起自己对烹饪的兴趣。他也谈到在厨艺学院最喜欢的新设施。
“我最喜欢的是新的烘炉，因为它有很多新的功能，例如：对温度和时间有更精准的控制，以及也有自动清洗功能，大大缩短我们清理厨房的时间。这些设施，也能让我们更好的适应餐饮行业的环境，为未来做好准备。”
学院希望能培育出新一代兼具创新精神、社会责任感与可持续发展理念的人才，确保他们能在快速变化的餐饮业中担任重要角色。
