结业在即的90年老字号陈福成饼家或有人接手,目前正在跟准买家洽谈。
位于直落亚逸街远东广场的这家福建传统糕饼店早前宣布将在11月结业,目前仍在利用手上的材料继续制作糕饼出售,售完为止。根据饼家的Facebook帖文,他们已在9月底停止售卖豆沙饼,目前只有提供招牌马蹄酥等糕饼。饼家透露,来临的星期三应该会是他们的最后一天。
陈福成饼家的第三代老板陈文才告诉新传媒英语新闻网CNA报道,他们其实已经谈了好几个月。“要接手我们的生意不简单。”
陈文才说,他们打算在等待结果期间先结束营业。如果一切谈妥,他会再跟新老板合作,花一年教他们如何经营饼家,以及传授他的家族秘方。
“如果他们真的接手,那就好了。这就代表我们的品牌、我们的商誉,得以继续下去。”
他已经告诉准买家,希望饼家能够保持传统,一旦开始创新就不一样了。他就举例说:“我们的糕饼不能加入榴梿内馅,那不会好吃的。”
但他知道,新的老板可能会有不同想法,可能还是会创新,做出其他改变。“但无论如何,陈福成这三个字必须保留。”
71岁的陈文才因为后继无人,曾在去年3月宣布结业,不过之后获得业主批准续约一年,继续寻找接班人,今年9月再次宣布结业的消息。
陈福成饼家有着90年历史,原本售卖的糕饼包括发糕、红龟粿、绿豆糕、碰饼、豆沙饼、马蹄酥、胡椒饼、嘴口酥、花生糖、芝麻条等。
陈文才告诉CNA,他从20岁就在饼家工作,从小就看着父亲制作他向祖父所学的传统糕饼。“我是第三代,没有第四代了。现在很难。有句话说,富不过三代,不是吗?很多生意也是如此。很少生意可以撑到第三或第四代。”
不仅陈文才后继无人,他的员工们也老了,想要退休;其中一名员工,已经在这里工作了56年。
随着租约到期,陈文才觉得也是时候结束了。“我想念以前的美好时光。我年轻的时候,很有冲劲,有精力奔波。现在,生意不好,大不如前,可能一年不如一年。”
他说,现在的人糕饼吃得少,因为他们担心糖分和糖尿病,但这些糕饼必须是甜的,不然就不好吃了。“所以,我们是时候退下来了。”