你能抗拒炸鸡的魅力吗?

脆皮又多汁的炸鸡是很多人的盘中餐。早在1970年代,一些炸鸡专卖店开始进军本地市场,后来也以 “得来速”(drive-through)的方式售卖炸鸡给驾车人士。接下来的几十年,本地炸鸡连锁店也越来越多。

脆皮又多汁的炸鸡是很多人的盘中餐。早在1970年代,一些炸鸡专卖店开始进军本地市场,后来也以 “得来速”(drive-through)的方式售卖炸鸡给驾车人士。接下来的几十年,本地炸鸡连锁店也越来越多。

美食博客陈秀莲告诉《Talking Point》主持人:“在2007年左右,就出现了印尼炸鸡(Ayam Penyet)。后来还有韩式炸鸡,跟韩流同个时期出现。大概在2010年,如雨后春笋般地涌现,一年内到处都有韩式炸鸡;到了现在,你可以到一家高档餐馆,点一盘炸鸡加华夫饼,价钱是45元。”

炸鸡冰淇淋你吃过吗?

近年来,本地也有不少新颖的炸鸡食品,例如裹上榴梿的炸鸡、盖满生奶油的炸鸡和利用鸡汤做成焦糖再配上冰淇淋和炸鸡一起端上桌等。

然而,根据保健促进局的建议,一个人的每日钠摄取量不应该超过2000毫克。我们平日吃的炸鸡的钠含量又有多少?

《Talking Point》摄制组将15家连锁店的炸鸡带到实验室里,让食品科学家和科学研究员测量当中的钠含量和脂肪指数。其中包括了美国式炸鸡、韩国式炸鸡和台湾式炸鸡。结果显示,其中的美国式炸鸡的钠含量为546毫克、韩国式炸鸡钠含量为679毫克、台湾式炸鸡的钠含量竟高达784毫克!

当中的脂肪又有多少?结果显示,美国式炸鸡脂肪含量为260大卡,韩国式炸鸡含303大卡,台湾式炸鸡则是278大卡。

新加坡国立大学食品科学与技术系高级讲师梁沥玶博士说:“像我这样的女性,我一天需要的卡路里大约是1800大卡,如果我吃掉这块炸鸡,你可以在这里看到,单单是这块炸鸡的脂肪的热量,就差不多是400大卡。”

相关标签
  • 炸鸡
  • fried chicken
  • 健康
  • 热门 Popular

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告