两家“大华”肉脞面常被混淆 米其林“大华”澄清:别无分号

大华猪肉粿条面(左),大华肉脞面(右)。

一家叫大华猪肉粿条面,一家叫大华肉脞面;一家获得米其林一星,一家获得必比登推介;常有顾客分不清楚,拥有80年历史的米其林“大华”登广告澄清:只此一家,别无分号。

在哥罗福巷(Crawford Lane)第466座咖啡店经营大华猪肉粿条面(Hill Street Tai Hwa Pork Noodle)的第二代传人董再盛(74岁)告诉《8视界新闻网》,这个月频频收到顾客的反馈,表示为何大华肉脞面的味道跟他们这家不同,因此决定登报澄清。

图:联合早报

董再盛说:“现在市场很乱。有几十个顾客来告诉我,味道为什么不一样,所以纯粹想要澄清。”

大华猪肉粿条面在本地华文报章刊登的广告提到,他们是新加坡唯一获颁“米其林一星”的大华肉脞面,只此一家,别无分号,也没有和其他机构有任何合作关系。

大华猪肉粿条面由董再盛的父亲创立,80多年前就开始在水仙门(Hill Street)打响名堂,因此也称作吊桥头(哥里门桥的俗称)大华猪肉粿条面。

本地还有另外一家大华肉脞面(Tai Wah Pork Noodle),这是董再盛的侄子董爰良于2003年在芳林熟食中心创立的,同样相当受欢迎,不过两家是独立运营的。

大华猪肉粿条面是本地唯一一家获得米其林认证的肉脞面,大华肉脞面则在2018年和2019年获得必比登推介(Bib Gourmand)。恰巧,大华肉脞面这两个月刚在勿洛和后港开设了两间分店。

42岁的董爰良告诉记者,曾经有媒体错误报道,也有美食博主混淆两家肉脞面,导致误会多多,给长辈造成困扰,他也很不好意思。

“我了解他登广告的原因,太多人去烦他,问到怕和烦,对他造成困扰很不好意思。”

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