小印度八老店设立迷你博物馆 即日起开放参观

小印度八间老店和国家文物局合作,在店外设立“迷你博物馆”,介绍老店背后的文化历史,即日(28日)起开放参观。

拥有约60年历史的香料店Thandapani Co就是其中一家参与计划的店铺。创办人Sanmugam于1946年从印度来到本地,在亲戚店里打工,1960年代在小印度拱廊街(Little India Arcade)自立门户,售卖各式各样的香料,就连超市少见的香料,这家店都有。

创办人Sanmugam。图:受访者提供

Sanmugam1960年代自立门户。图:受访者提供

顾客包括本地华人和中餐馆

直到1980年代,Thandapani Co搬迁至甘贝尔巷一带,同时收购其他业务,开启研磨和调配香料的服务。

如今,为顾客调配辣度适中的香料已成为这家店铺的特点之一。

Sanmugam的小媳妇、店铺第二代接班人Meena接受《8视界新闻网》访问时说,他们的顾客包括本地民众和外国旅客,大家对辣的接受度都不同,而他们就会根据不同人的喜好调整比例,调配出顾客满意的香料。

香料。图:吕思娴

她就分享道,一般上泰国华人都很会吃辣,所以可以接受较辣的香料,越南、中国、韩国、日本等地的旅客则倾向颜色诱人,但吃起来没那么辣的香料。

至于本地民众,Meena观察到,以往本地华人都会要求调低辣度,但近年来或是受“麻辣”风潮影响,对辣的接受度有所提高。

除了一般民众,Thandapani Co也把香料卖给工厂,并由工厂转售给其他本地的中餐馆等。

店面搬迁 但坚持保留历史风味

古色古香的箱子、陈年的招牌、天花板上的电风扇,Thandapani Co的店面不仅香气四溢,也散发着一股浓浓的“古早味”。Meena解释,家翁为人传统,保留这些也是对品质的坚持。

Meena说,他们坚持沿用1960年代时期的木箱以及袋子来装香料,是因为这些材质能够更好地保持香料的质量。

店内的旧招牌也是从1980年代流传至今。Meena说,他们久久不愿意拿下,一方面也是为了缅怀已经逝世的家翁。

Thandapani Co店外的“迷你博物馆”。图:吕思娴

望下一代会接手

Sanmugam育有四名子女,他们从小就会在放学后到父亲店里帮忙,如今也顺理成章接手店铺,共同打理大小事。

询及四兄弟姐妹的子女是否有意接手Thandapani Co,Meena表示,子女们有的已经投入其他行业,有的还在念书,因此目前还不确定。但她希望,未来能有至少一人愿意接手,好让店铺能继续飘香。

希望通过计划加深社群联系与合作

小印度是继马里士他和甘榜格南之后,参与国家文物局“老店铺文化站”计划的第三个区域。此次参与计划的商店还包括花店Jothi Store and Flower Shop以及金店Ani Mani,所有店铺都拥有至少30年历史。

国家文物局教育推广与社区处展助理司长吴晓萍说:“‘老店铺文化站’计划是新加坡文化遗产计划其中的一个项目,目的是为了加深社群间的联系与合作,并促进公众更深入地了解我们日常生活经常会接触到的文化和历史。”

“我们希望能通过这八间老店铺里的小型博物馆和数码平台,让公众能够更了解和体验小印度多姿多彩的一面。”

当局也计划在牛车水以及芽笼士乃一带设立“老店铺文化站”。

Jothi Store and Flower Shop。图:吕思娴

Ani Mani。图:吕思娴

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