你知道瑞士卷的制作过程是如何进行的吗？
从材料选择到烘焙过程再到手动卷起来，整个过程要注意什么事项？
这期节目请到精美食品(Axquisite)的负责人来分享如何选择食材。
制作瑞士卷使用的是低筋面粉，包裹在瑞士卷里头的麻糬开封后也需要冷藏。
精美食品 是台湾统一面粉的新加坡代理。除了面粉，精美饰品也进口和分销其他独特的烘培原料。公司业不断创新和寻找最新的技术、食谱和优质的食材。
精美食品的网站：https://axquisite.com.sg/
照片：精美食品提供
俗话说“熟能生巧”，受过培训的烘焙业员工在制作瑞士卷时毫不费力，轻轻松松就能完成任务，而本地烘焙业者Montreux Patisserie就分享了制作瑞士卷的三大技巧：把馅料涂抹均匀并排列整齐，确保馅料和蛋糕的比例一致。
Montreux Patisserie也大力提倡为员工提供培训，多年来除了同全国职工总会的就业与职能培训中心合作，为员工提供培训，公司也把工作流程自动化，逐渐从东海岸路一家不起眼的本土家庭面包店，发展成为新加坡最成功的糕点制造商之一，至今聘请了100多名厨师和工作人员。
照片：Montreux Patisserie提供
Montreux Patisserie的网站：https://montreux.sg/index.html
