米其林宣布今年度《新加坡指南:必比登推介名单》 本地79家餐饮业者入选


新加坡必比登推介最新名单出炉,共有79家售卖平民美食的餐饮场所入选,是历来最多。当中位于芽笼峇鲁、桥北路和达曼裕廊的三家小贩中心首次有摊位入榜。

芽笼峇鲁小贩中心共有三家小贩摊位首次入榜,包括营业近30年的回味辣椒板面摊。

受访食客表示,看蛮有名的就吃一下,今天觉得不错又过来。都很好想要什么都可以加免费的。

食客说,是他第一次过来看这里有人排队,所以觉得可能好吃吧。

摊主表示虽然通货膨胀和消费税上涨造成成本压力,但他尽可能维持可负担得起的价格。

回味辣椒板面摊主何俊明说,板面也是自己手工做的,每天在做的,辣椒也是自己研究很久的秘方,但就是成本一直在上涨,今年头(价格)调高了0.50元。

入榜的鸳鸯苋菜汤摊位,清淡健康的汤面,也成为不少人的午餐首选。

到访食客说,一个礼拜有时来两三次有啦,它的特色应该是说酿豆腐、通心粉跟苋菜。

食客说,喜欢它的那个酿豆腐,它里面有很多料然后菜也很新鲜。

新上榜的祝记卤鸭饭摊主说,32年来保持一致的烹饪水平,是吸引顾客一再光顾的秘诀。

食客说,来吃这个鸭饭很久了,这几年来都很香没有变都很好吃。

祝记摊主王荣福说,一般上要求是比较新鲜,而且处理方式比较讲究,他们不用大概的那种古老方式,每一样东西都有称过重量来平衡。

具有南洋风味的椰子俱乐部餐馆一年前移入美芝路新址后再次入榜。

椰子俱乐部主厨兼执行合伙人谢福龙说,不同的地方就是原材料,都是他们自己挤椰奶。压力肯定会有只是说他们可以用其他的方法,比如说仪器来提高生产力。

专门推荐平民美食的新加坡必比登推介,今年共列出了53家小贩摊位,21家餐馆和5家街头美食。要被列入这项名单,除了好吃以外,价格也必须是普通民众所能够负担得起的,每人一餐一般上都不会超过45元。

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