新鲜海鲜供应有限 受访餐馆小贩:价格上扬多达四成

裕廊渔港关闭一个多星期,以售卖海鲜料理为主的餐饮业者依然面对不少挑战。受访餐馆和小贩指出,由于新鲜海鲜供应有限,一些价格上扬多达四成,而再次禁止堂食也让营业额再度滑落。业者都期盼裕廊渔港能如期重开,好让供应可恢复到比较正常的水平。

裕廊渔港关闭一个多星期,以售卖海鲜料理为主的餐饮业者依然面对不少挑战。受访餐馆和小贩指出,由于新鲜海鲜供应有限,一些价格上扬多达四成,而再次禁止堂食也让营业额再度滑落。业者都期盼裕廊渔港能如期重开,好让供应可恢复到比较正常的水平。

位于义顺公园小贩中心的海盗鲜味主要售卖海鲜料理。尽管供应来自圣诺哥渔港,但裕廊渔港关闭促使更多人转向圣诺哥渔港取货,推高了新鲜海鲜的价格,成本因此上扬10%到15%。

海盗鲜味小贩张育瑄说:“鱼类还好就是大概10%之内我们还可以承担。可是就是其他海鲜就是好像虾婆、虾,比较特别的海鲜都会增加的蛮多的,30%到40%的增加,我们宁愿不卖。”

小贩指出重回高警戒解封第二阶段后,营业额少了15%到20%。

原本从裕廊渔港进货的餐馆螃蟹之家,供应和营业额都大受打击。业者指出供应不足导致成本增加四成。餐馆现在转向圣诺哥渔港取货,以及从国外直接进口新鲜海鲜。

螃蟹之家总裁黄泯莱说:“这一、两个星期我觉得我还承担得起,假如这个事情的话继续延迟的话,我觉得这个东西我逼不得已必须要转移给顾客了。很少人去吃海鲜,生意掉了非常多,我可以讲说掉了90%,平时我们营业额1万元,现在等于是1000元。”

三巴旺白米粉受询时则表示,裕廊渔港关闭初期,供应的确面对一些挑战,所幸中央厨房当时还有存货。公司目前已转向其他供应商取货,因此成本依然在可控制范围内。

相关标签
  • 裕廊渔港
  • jurong fishery port
  • 海鲜
  • 餐饮业
  • 热门 Popular

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告