疫情下一切从简 天公诞烧猪需求减20%

疫情之下一切从简,烧腊业者表示来临天公诞庙宇大多订购小金猪祭拜,一般家庭则用烧肉代替烧猪,需求下挫高达20%。在供应短缺、人手不足的情况下,有业者调涨烧猪售价约两成。

疫情之下一切从简,烧腊业者表示来临天公诞庙宇大多订购小金猪祭拜,一般家庭则用烧肉代替烧猪,需求下挫高达20%。在供应短缺、人手不足的情况下,有业者调涨烧猪售价约两成。

年初九天公诞是福建人农历新年期间最重要的节日。烤全猪、烧鸡、烧鸭是必备的供品。本地烧腊供应商指出,民众对祭祖金猪的需求越来越少,疫情也令市场更加淡静。

焱全烧腊老板卓佩亲说:“拜天公是最大礼的,以往很多客户都选择大金猪,15公斤到20公斤以上。今年都缩小拜了,有些更小的家庭一切从简,就是以烧肉来代替烧猪。以我们公司的市场情况,预计今年下滑大概10%到20%左右。”

业者指出佳节期间猪肉供应吃紧,因此将减少一到两成的产量,但售价维持不变。

另一家烧腊供应商表示,业绩在过去两年下滑约三成,目前主要靠批发烧腊产品给超市和熟食摊维持生意。另外,公司也面临人手短缺的难题。

来旺烧腊老板叶艾慧说:“我们都高新聘请(员工),但是都没有办法,吸引到本地人参与我们这个行业。在包装方面我们可以改成机械化,但是在腌制过程或是烧制过程必须是靠人力。所以我们从以前的祭拜转型做包装,符合现在年轻人的需求,体积比较小型适合住家用的份量。”

业者的烧猪价格介于200多元到500元,比去年高出约两成。

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