清洁工加薪导致食物涨价?小贩商联会:清洁费非关键因素

为了改善低薪工友的生活和就业前景,政府进一步扩大渐进式薪金模式涵盖范围,目前清洁业已强制实行渐进式薪金模式。受访的小贩商联会指出,摊贩的清洁费目前保持不变,至于食物涨价与否,清洁费并非关键因素。

牛车水大厦小贩商联会主席林玉铭告诉《8视界新闻网》,小贩中心与清洁公司的合约将在明年年中到期,而对方已经承诺,合约到期前不会调整清洁费用。

他透露,根据过往经验,每当更新清洁服务合约后,清洁费的涨幅少过5%,但也强调,摊贩并非根据清洁费来调整食物价格,而是摊位租金和食材成本。

林先生还说,这里属于老龄化的小贩中心,因此小贩相当克制,不会贸然起价,除非摊位租金和食材成本飙涨。

清洁费介于300到500元

清洁工擦拭桌子。

图: 陈成辉

金文泰中心巴刹小贩联合会主席许崇裕说,清洁公司的服务合约将于下个月到期,近日会同对方商讨更新合约。

询及清洁费未来会否调涨,他说,目前小贩中心只允许二人同桌堂食,客容量并未完全恢复,加上食客自行归还碗盘,间接地减轻清洁工的负担,因此他们更新清洁服务合约时,将会考量这些因素。

据了解,小贩中心一般会同清洁公司签署两年的服务合约,每个摊位的清洁费,每月介于300元到650元之间,视清洁服务类别和人力资源而定。

早在2020年开始,本地所有符合资格的清洁工,可在渐进式薪金模式下,从 2020年到2022年的每个7月份获得3%的年薪增幅,每年还获得至少相等于两个星期基本月薪的花红。

李显龙总理上个月在国庆群众大会上说,清洁、保安及园景业已强制实行渐进式薪金模式,明年则全面落实电梯维修业。他表示,在渐进式薪金模式下,一名清洁工现可月领至少1200元。再过两年,在2023年,这笔月薪将调高到至少1500元;到了2025年,则会提升到至少1900元。

李总理也曾在Instagram发布帖文写道,帮助低收入工友需要全社会的努力。这意味着,消费者在熟食中心和餐馆多花一点餐费,以帮助摊贩支付更高的清洁和垃圾回收成本。

对此,许崇裕表示认同。他表示,一旦调涨清洁费和清洁工的薪水,食物价格将会水涨船高,至于涨幅多少交由个别摊贩来决定。

“当清洁工的薪金起了之后,小贩助手的薪金无形中也会跟着涨,进而慢慢地增加营运成本。”

食物价格上涨后,会否流失顾客?他认为,一些顾客起初或许会发牢骚,但如果食物好吃,加上地点方便,势必会留住顾客群。

餐馆自行负责清洁工作 暂无计划调整食物价格

示意图。图:iStock

餐馆方面,受访业者表示,由于清洁服务由自家员工一手包办,所以渐进式薪金模式对他们的影响不大,目前也没有计划调涨食物价格。

家乡椰浆饭和沙煲咖喱魚头专卖店老板陈华根告诉《8视界新闻网》,现在餐饮行业竞争蛮大,消费者选择较多,对价格也比较敏感,因此目前不敢贸然起价。

43岁的鸿运海鲜店员邢先生透露,最后一次调整价格是在2016年,而他们主要是熟客生意,因此仍维持菜单上的价格。 

清洁公司Nick Cleaning经理于立宝受访时透露,他们主要负责小贩中心和食阁的清洁工作,包括旧机场路熟食中心。自去年开始,该公司就配合渐进式薪金模式,把清洁工的薪金调高到当局规定的基本水平。

于先生说,该公司在疫情期间没有裁员,营运开销也因此提高。他们能否应付加薪所带来的额外开销?他表示,基于小贩中心归政府管辖,该公司与当局签署的承包合同价值没有太大变化,所以尚可应付。

旧机场路熟食中心商联会主席邱敬川认为,随着当局强制食客归还碗盘,清洁工的工作负担有所减少,因此清洁费预料不会上涨,进而摊贩也会维持食物价格。

餐饮业者:想办法增加生意量 填补营运成本

一名餐饮业者通过网络直播推销食物。图:Facebook/家乡 Jia Xiang - Specialty Nasi Lemak and Claypot Fish Head

政府也表示明年9月起,渐进式薪金模式将扩大到零售业,后年3月起扩大到餐饮业。垃圾管理业也会从后年起采纳这个模式。

餐饮业以后也要为员工支付更高的薪资,是否意味着食物价格也随之增加?

新加坡餐饮业协会早前在Facebook帖文表示,餐饮业除了面对员工薪金增长的挑战外,也要面对不断上涨的租金、加上劳动力严重短缺和原材料成本的增加等。 

帖文表示,餐饮业很难将食物价格保持在现有水平,成本要由业者和消费者来分担。

然而,对陈华根老板而言,与其调涨食物价格,更实际的做法应该是薄利多销,想办法带来更高的生意量,以填补营运成本。

“比如说,如果我调涨0.50元,或许会流失掉一些顾客,生意量可能会因此下降10%到20%,盈利还是跟以前一模一样。”

郑老板也认为,通过调涨食物价格来提升员工薪水并不妥当,因为那是把成本转嫁给消费者。

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