为避免顾客订了位却爽约 更多餐馆征收订位押金

示意图。(图:iStock)

随着防疫措施放宽,更多人外出用餐,更多餐馆也开始征收订位押金,避免顾客订了位却爽约。

受访餐馆告诉告诉新传媒英文新闻网CNA,疫情期间有更多顾客会提前预约,而不是直接上门,尤其是大组的顾客,因为在安全管理措施限制下的位子更难找。有些顾客就会同时向不同餐馆订位,当天再决定要去哪间,结果就有很多人临时取消预约或是爽约。

餐饮集团The Cicheti Group早在疫情暴发的半年之后就开始征收订位押金。虽然疫情前也会有顾客临时爽约,但他们仍有顾客直接上门,因此问题不大,在疫情期间却成大问题。

集团的管理合伙人Ronald Kamiyama指出,他们在疫情初期就发现直接上门的顾客不多,每个周末却有多达十组顾客爽约。由于顾客也有可能是迟到,餐馆会为他们保留座位,无法接受直接上门的顾客,结果却联络不上爽约的顾客,餐馆就会蒙受损失。

他们因此开始征收20至40元的订位押金,像是干达哈街(Kandahar Street)的分店直接上门的顾客比较多,征收的押金就会比较低。

店外大排长龙 店里却空荡荡

在史蒂芬路和碧山第八站购物中心都有分店的Grub也从去年底开始,征收每桌50元的订位押金。

行销总监Amanda Phan指出,虽然他们会提前一天跟顾客确认预约,仍然会有顾客爽约。

他们位于第八站购物中心的分店比较繁忙,所以每天都会征收订位押金,史蒂芬路分店则只向至少五人一组的顾客和在周末征收押金。

如果顾客在24小时以内取消预约或是直接爽约,餐馆不会退还押金。Amanda Phan表示,这样一来,顾客如果无法赴约,就会提前通知,而不是直接不出现。

不过,如果预约者是因自己或朋友感染冠病而无法赴约,餐馆不会没收押金。“即使你只是提早几个小时通知我们都好,那我们就把座位让给直接上门的顾客。”

但她坦言,公司原本担心顾客无法接受他们征收订位押金的做法,也确实有些顾客不愿提供信用卡资料。他们最后决定这么做,要不然有时餐馆即使大排长龙,里头却空荡荡。

The Cicheti Group就有顾客以为信用卡被多扣了钱而投诉,Ronald Kamiyama说:“银行只是扣住那笔钱,我们不会收到那笔钱,除非我们通过系统进行收费。”

新加坡餐饮业协会指出,订位押金通常不是一个额外收费,有的只是从信用卡先扣住押金,结账之后就会退款,有的则会直接从账单扣除押金数额。

顾客不愿支付 餐馆只好改变政策

也有餐馆因为许多顾客不愿支付订位押金而改变政策。在惹兰勿刹和史蒂芬路都有分店的Enjoy Eating House & Bar最近就决定,只向一组超过16人的顾客征收押金。

老板James Ang指出,他们的分店只能容纳40至50人,如果有一组十多人的顾客爽约,就会影响生意。

“疫情前也有顾客取消预约或爽约,但我们多数时候可以靠直接上门的顾客来补上。但疫情期间,生意变差,直接上门的顾客少了,取消预约和爽约的影响就更大了。”

相关标签
  • 餐馆
  • 订位
  • 热门 Popular

    Advertisement

    你可能会感兴趣 You may also like

    Advertisement