【部长去哪里】随傅海燕看看“渔夫”如何善用科技 不再“靠天吃饭”

【部长去哪里】随傅海燕看看“渔夫”如何善用科技 不再“靠天吃饭”

养鱼向来都是一个要看老天爷脸色吃饭的行业,一场红潮就可以让渔场功亏一篑,但浮动水产养殖场创办人廖万达就想要打破这个想法。

跟随《8视界新闻》和永续发展与环境部长傅海燕一同到位于樟宜近海的封闭式浮动水产养殖场“环保方舟”(Eco-Ark),看看他们如何使用高科技又可持续的方式生产鱼吧!

起初有概念有专利 但却无人投资

说到“环保方舟”的起始,Aquaculture Centre of Excellence(简称ACE)总裁廖万达感慨这一路并非一帆风顺。今年63岁的他原本在海事和油气公司工作,2014年看到红潮现象对渔民造成的影响,就想打造一个可持续的养殖场。他经过一番钻研,研发出一套封闭式养殖系统,也申请到专利。

ACE总裁廖万达。
图:ACE

但是,这个养鱼方式在本地非常新颖,廖万达感叹,当时没有人看好这个科技,也不愿意投资。

幸好他后来找到一名好友斥资200万元,加上自己200万元的积蓄,以及农业生产力基金(Agriculture Productivity Fund)注资,终于在2019年打造出“环保方舟”并投入运作。

今年,总值6000万元的农业食品业转型基金(Agri-Food Cluster Transformation Fund,简称ACT)将取代农业生产力基金。

已经是第二次走访的傅海燕说,“环保方舟”采纳更多新机器,在有限的海域里更好地控制品质,更好地提高生产力,希望其他业者也能考虑申请新的基金。这个基金不仅可提供更高额的援助,涵盖范围也更广,包括支持有意转型的业者进行土木工程等。

>>点击阅读:农业食品业转型基金将提供哪些援助?

希望从头到尾自给自足

两年前,我国设下“30·30愿景”,希望到了2030年,本地农产品能够满足国人三成的营养需求,减少对进口食品的依赖。廖万达也希望,他的渔场不仅能够不必“靠天吃饭”,还能从头到尾都自给自足,从鱼苗到收割后续工作都自己来。

“环保方舟”有四个养殖箱。他们拥有专利技术,能够有效过滤海水,再注入养殖箱里,也能在之后换水时,先把脏水过滤才排入海中。他们也有储存水的空间,如此一来,即使红潮来袭,他们也能暂停抽水,启用备用水,避免功亏一篑。

新的Eco Spark和两台“环保方舟”。
图:ACE

“环保方舟”目前通过食品局和海水养殖中心获取鱼卵,他们也将在当局帮助下,于今年6月新增一台“Eco Spark”,从鱼卵孵出鱼苗,供应给其他渔民。

至于鱼饲料,他们还是会从国外进口,但廖万达希望,未来本地也能生产鱼饲料。

>>点击阅读:疫情导致全球食物供应受影响,未来自产食品成关键

迈向零废弃 被“淘汰”的鱼苗不浪费

除了自给自足,“环保方舟”也希望做到零废弃。

他们在去年11月正式启用苗圃和收割设施。一般来说,上万只小鱼苗在苗圃里生长,由于生长速度不同,为了避免生长较快的鱼吃掉生长较慢的鱼,渔民会在鱼苗生长大约40天时,取出生长较快的鱼苗,之后再取出生长较慢的鱼苗,只留下生长速度适中的鱼苗。

不过,他们研究发现,这些被“淘汰”的鱼苗其实富含蛋白质。于是,他们尝试拿这些鱼苗去炸成类似江鱼仔的食物,一点也不浪费。

傅海燕试吃炸鱼苗。
图:陈良同

他们也引进机器,尽可能分隔鱼肉和鱼骨,被取出的碎鱼肉能制成方便小孩或老人吃的食物。至于鱼骨,也能做成肥料,用来种植。

廖万达透露,这台从德国进口的机器要价7万新元,农业生产力基金帮忙支付了七成。

“环保方舟”将每一条鱼“物尽其用”,充分发掘其市场和价值,傅海燕也对此赞誉有加。

傅海燕向业者了解鱼骨制成的肥料。
图:董励萱

价格偏高 但也更新鲜

一路参观下来,可见整个制作过程相当高科技,成本想必也不低,傅海燕就提出了人们心里的疑问:售价会不会让人吃不消?

廖万达指出,虽然他们的价格确实会比进口鱼高一些,但有顾客试了之后反映,本地生产的鱼会比较新鲜,味道也比较好,这么一来,也能接受价差。

傅海燕和廖万达使用机器包装鱼排。
图:董励萱

傅海燕也同意这一点,她说,“环保方舟”用可持续方式养鱼,将海水中的微生物等都过滤,使用的也都是合格饲料,鱼儿在非常受控制的环境下长大,所以鱼肉特别鲜甜,而且安全。

“环保方舟”目前对外销售的鱼包括金目鲈、红鱼和龙虎斑。也是裕华单选区议员的傅海燕透露,该区居民今年初就曾组团向“环保方舟”买鱼,当时销量相当不错。

她希望,其他业者能够思考本地食品业的未来,更有效、更安全地生产高品质的食物,因为“这就是我们的未来”。

>>点击阅读:不仅是本地生产的鱼,“土生土长”的蔬菜也深受顾客青睐



农产业者能够获得哪些援助?

农业食品业转型基金(Agri-Food Cluster Transformation Fund,简称ACT Fund)

政府将在今年推出农业食品业转型基金。这个基金在之前的农业生产力基金(Agriculture Productivity Fund)基础上进行改进,将在未来五年资助本地农场向高科技转型,除了资助额顶限提高,涵盖的范围也不再局限于生产力。

更多详情仍有待当局公布。公众可通过电邮SFA_Incentives@sfa.gov.sg洽询。

>>点击了解其他行业的援助计划

采访:张慧仙、余慧慧   |   视频拍摄:陈良同、董励萱   |   视频剪辑:陈良同

关注我们

热门 Popular