世界无肉日 本地大学宿舍试行新无肉餐计划

世界无肉日 本地大学宿舍试行新无肉餐计划

今天是世界无肉日。耶鲁-国大学院近期开始在学生宿舍,推动无肉餐试行计划,鼓励学生减少吃肉。也有慈善组织开办素食月子烹饪班,希望改变坐月子需大鱼大肉的传统观念。

贴上红绿灯标记,列出营养成分,帮助辨识素食营养。贴上红色标记的食物如薯条,应该少吃;绿色则代表应多加摄取。耶鲁-国大学院2017年开始推动减少吃肉计划,所有三个宿舍,每星期提供一次素食午餐。去年9月,其中一个宿舍甚至把素食供应增加到一星期两次。

一名耶鲁-国大学院学生说:“现在就是要把我的盘子先用蔬菜填满,然后再去看肉食,我觉得这是一个比较大的改变,因为之前我比较喜欢吃肉。”

另一名学生也说:“让他们明白其实吃素也可以很享受,好像藜麦汉堡,连我那些吃肉的朋友他们都非常喜欢,他们还说比普通的牛汉堡还好吃。”

传统月子名菜猪脚醋,素食版的猪脚以豆卷取代,加入黑木耳和猴头菇,一样开胃提神。这家提倡绿化与健康的慈善与教育机构,三年前开办素食月子烹饪班,如今已开办十班,广受非素食者欢迎。

轻安村慈善与教育机构中心经理王静表示:“在过去坐月子餐期间,我们都想着是大鱼大肉她才会大补,现在的产后妇女都不要,是要健康要美丽要苗条,所以她们的妈妈还有她们的婆婆,她们都愿意为年轻的妈妈来学。”

机构明年还将开办晋级班和高级班,教导如何辨识产后妇女的体制,烹煮更适合的月子餐,并带他们到超市选购适当的食材。
 

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