清真粽子不仅受回教徒喜爱 华人也赞不绝口 (05/06/2024)
粽子一般以猪肉馅为主，但近年来，不含猪肉的清真(halal)粽子越来越受欢迎。受访商家指出，今年清真粽子的销量比去年增加多达一倍。 记者周恩绮报道。
粽子一般以猪肉馅为主，但近年来，不含猪肉的清真（halal）粽子越来越受欢迎。受访商家指出，今年清真粽子的销量比去年增加多达一倍。
召车司机沈宏净和他的太太努尔法兹林四年前想要开创副业，售卖清真粽子。他们花了两个月的时间不断尝试和改良配方后，推出香辣的鸡肉和牛肉粽。
他们开始经营品牌 thehansdumplings，在网上售卖清真粽子，有时候也会在购物中心摆摊。
thehansdumpling清真粽子业者沈宏净和他的太太努尔法兹林。（图：Instagram/@thehansdumplings）
thehansdumplings清真粽子。（图：Instagram/@thehansdumplings）
沈宏净发现，一开始他们的顾客都是马来回教徒，但后来也有不少华人会购买他们的粽子。目前，80%的顾客是马来回教徒，其余是华人或华族回教徒。 他说，今年的粽子销量比去年多出一倍。
沈宏净说：”有一些顾客看到我们卖“清真”粽子，会质疑，觉得马来人也会做粽子吗？会好吃吗？我们会和他解释，让他先买一个试试看，如果好吃再回来。结果第二天再来，可能就带着他的家人和朋友一起过来，说这家好吃，昨天刚刚试过。“
58岁的法乌兹雅（Fauziah）三年前在冠病疫情期间在Facebook开设专页Nyonya Mansor售卖清真肉粽。她把传统肉粽的猪肉馅换成仁当鸡，但保留了咸蛋黄、板栗、香菇等食材。
Nyonya Mansor清真粽子。（图：Facebook / Nyonya Mansor Halal Kueh Chang)
法乌兹雅说，今年的销量比去年多三到四成。由于她一个人负责包粽子，因此难以应付需求。
法乌兹雅说，每批粽子需要烹煮四个小时，所以她很难提高生产量，而且她只能在周末包粽子，所以只能包150个粽子，但是需求一直超过产量，因此必须把顾客列入等候名单，让他们多等一个星期才能拿到粽子。
法乌兹雅说，很多华人喜欢吃她的粽子，占了顾客总人数的三成。
法乌兹雅希望接下来可以投入更多时间包粽子，并计划聘请助手，来提高产量。
