大闸蟹季节到来，受访业者表示受通货膨胀影响，今年大闸蟹的价格上涨了约一成。不过餐厅还是出现预约爆满的情况，而网上预购目前则慢热。
从油泡龙虾球、黄金虾球到烩燕窝，香格里拉酒店粤菜餐馆香宫以大闸蟹粉精心制作的这些新菜色，为大闸蟹季节打开序幕。
香宫行政总厨张浪然说：“我会在一些菜式迎合新加坡人口味例如会带甜或是一点辣但是我们这里是传统的粤菜餐馆，我们要保留粤菜的特色。”
餐厅表示目前新一波疫情并没有影响食客的兴致，未来两个星期的预订情况还是爆满。不过通胀水平居高不下，餐厅不得不调整价格。
香宫经理梁仲令说：“我们的大闸蟹是来自太湖，今年的价格都比往年来的高，大概提升了10%，但是我们尽量把最好的食材呈献给我们的客人。”
这个在网上售卖大闸蟹的业者则发现，今年的订单同比减少了10%到15%。业者认为如今国人可以出国游玩，通胀压力也让人更谨慎消费。业者表示今年进口的大闸蟹平均重量为300克，比往年来得重，食客接下来还可以吃到更有份量的大闸蟹。
大闸蟹预购平台创办人谢志豪说：“所以我们是在想一两个星期后的话，我们可能会看到350克到400克之间的重量，这是新加坡没看见过的大闸蟹重量，所以我们是挺期待的。”
