曾一人“拯救”200包饭盒 食物拯救者:从没吃坏肚子

我从来没有吃坏肚子。当然自己要检查食物,要嗅、要看。这些食物都可以吃的,只是外观可能不是很完美。

58岁的罗家鹏是一名食物拯救者,专门收集超市、餐馆等伙伴商剩下的食品,把可食用的分发给他人,把不可食用的进行加工处理,实现零浪费的目标。

拯救食物的过程挑战重重,但他已坚持了四年。

从小就不喜欢浪费的他,都会尽量修补旧物重新使用。以售卖节能LED灯为主业的他,也以修复旧箱包为副业。

“我们的世界资源有限,那些能吃的食物,或者是不能吃的食物,如果还有办法处理它们,把它们丢掉真的是太浪费了。”

罗家鹏是本地食物拯救组织Divert For 2nd Life(D2L)的义工。发起人林庆慧说,许多商家误以为D2L是慈善组织,但D2L强调的是零浪费,因此无论伙伴们提供什么样或多少食物,义工们都必须把所有食物清走。

“很多慈善机构他们在接受食物时有很多条件,好像不可以过期或要有至少四个星期的保质期。煮熟的食物他们很多也不能接受,因为他们要很快被分发、被吃掉。可是我们可以接受,因为我们的目标是零浪费。”

罗家鹏专门收集超市、餐馆等伙伴商剩下的食品,把可食用的分发给他人。(视频截图)

如何安全处理和食用至关重要

食物拯救义工往往无法预计伙伴商会有多少剩余的食物,这对于需要把所有食物都拯救回去的义工们是一项挑战,因为他们大部分都单独行动。曾有伙伴商就剩下200包饭盒,罗家鹏就必须争取在最短时间内分发出去。

“我加入的另一个食物拯救群组有4000多个人,我就发简讯请他们帮忙。他们就回简讯说我要三包、五包、十包,我就在停车场派发给他们。剩下的20、30包真的没有人要,我就得在公共场所尝试把食物分掉。”

罗家鹏说,他会尽量避免将这些食物派发给公众,因为这些食物往往都快过期,一些民众或许无法接受。因此,他都尽量和志同道合的亲朋戚友和邻居分享这些食物。

“很多人会怕,他就不要接受。不过也有一些人,他们拿了还要给我钱,有些人坚持说,你这个是做好事,硬硬要给我10元、5元。我们尽量找一些可以贡献的人,好像有些是司机朋友,有时我需要帮忙将食物载走,他们也会很爽快地答应载我。大家有这个共识,一起解决这个食物浪费的问题是很好的。”

罗家鹏认为,教育义工们如何安全处理和食用拯救的食物也至关重要。(视频截图)

罗家鹏坦言,自己从来没有因为食用拯救的食物而吃坏肚子。他认为,教育义工们如何安全处理和食用拯救的食物也至关重要。

“当然自己要检查食物,要嗅、要看。这些食物都可以吃的,只是外观可能不是很完美,很靠近有效期。我们要教育我们的团队,这些东西不是最新鲜的,不要留三、四天,今天明天就要把它吃掉。”

曾拯救酒店为隔离者准备的多余餐食

罗家鹏说,拯救食物需要一个团队的努力和许多分发点,才能达到最大效益。罗家鹏所属的D2L组织旗下有200名义工,他们会按各自的时间和伙伴商提供的时段,到全岛各个角落收集伙伴商剩下的食物。目前和D2L合作的伙伴商共有70多家。

Little Farms超市捐给D2L的原本都是要被送去销毁或被浪费的食物。(视频截图)

Little Farms超市自去年5月开始和D2L合作以来,已拯救了11吨重的食物。超市所供给D2L义工的食品包括前一天出炉但卖不出去的面包、蔬菜水果、不能存放太久的罐头、还有一些超市不再售卖的季节性产品等。

超市增长营销主管许登岭说,在和D2L合作之前,超市会把每天卖不出去的食物以低价售出或分发给职员,但是超市认为食物拯救义工们能更妥善地处理剩下的食物,减少浪费。

“大部分的食物会送给有需要的人,小部分不能够食用的食物就会被当成宠物饲料、堆肥或生态肥料。”

罗家鹏到喜来登酒店(Sheraton Towers)餐馆领取剩余的食物。(图:邓沁怡)

D2L的另一个合作伙伴是喜来登酒店(Sheraton Towers)。酒店餐馆The Dining Room的行政总厨詹资才表示,酒店在冠病疫情期间会为隔离者准备餐食,但发现有不少食物被丢弃,因此在去年9月加入食物拯救计划,希望减少浪费。

“当时,我们在做隔离者一天三餐的食物,每天都有剩下的食物,有些人不想吃晚餐,300份的晚餐送出去,50份送回来。把剩下的还可以吃的食物就这样丢掉,我们心里很不踏实,因为我们是厨师,食材对我们来说很珍贵。”

詹资才透露,酒店会将剩余的食物急速冷冻打包,再通知义工们来领取,确保食物可以安全食用。

除了和D2L合作拯救食物,餐馆也响应了我国政府的城市绿化号召,在两年前引进了堆肥机,把不可食用的食材制成堆肥,为在酒店的农园里种植的蔬果施肥。

罗家鹏拯救食物后,拍下照片上传到应用程序goodhood。(视频截图)

每月拯救的食物足以喂饱6000户家庭

D2L每个月大约可以拯救13吨的食物,足以喂饱约6000户家庭。林庆慧注意到,大部分的伙伴商都是在去年加入组织拯救食物的行列。

“越来越多公司意识到与我们合作成为食物零浪费企业的好处。这不仅有利于环境和社会,也有助于提升他们的品牌形象。”

林庆慧认为,除了提高商家和公众对食物零浪费的认知,政府也可以考虑为商家提供奖励,鼓励他们参与拯救食物。

接下来,D2L希望继续扩大计划,包括和应用程序goodhood合作,使用科技扩展食物拯救的网络。

“我们之前的做法比较靠人力,数据都是靠义工们自行输入的。有了应用程序,义工拯救食物后会将食物种类、重量、在哪里可领取等资料上载到平台。有需要的人就可以通过平台查找最方便领取食物的地点。”

林庆慧也说:“我们希望这种配对能让我们在实现食物零浪费方面可以达到更高的效率。这些数据也能让我们向伙伴商进行汇报,让他们知道他们在食物拯救方面所达到的成效,借此鼓励更多商家加入,一起实现零浪费的目标。”

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