外表不美的蔬果在营养价值方面，其实和一般蔬果没有不同，而且可能便宜多达四成。
邱德拔医院高级营养师翁楚翔告诉《前线》编导，外表不美的蔬果和一般的蔬果，营养成分基本上没有什么差别。
“很多丑水果基本上都是我们所谓的有机。它在长的时候比较自然一点点。所以如果是说以健康或者营养方面来说的话…… 丑的水果其实还可能会比我们的美观水果来得好。”
丑水果主要分两种，比较硬的如苹果和瓜类，还有比较软和容易受伤的如草莓。硬的蔬果经过碰撞通常还能食用，但软的蔬果被撞压后必须确认没有发霉或怪味后才能吃。
年轻人开店拯救丑水果 售价比市面便宜高达四成
新加坡科技设计大学毕业生杨佩珊，去年和同学在母校开了一间特别的店。不同类型的蔬果，可以在这间店找到，价格比市面上便宜高达四成，可是它们的外表未必美观。
25岁的佩珊三年前发现水果摊的丑陋蔬果因无人问津而被丢弃，兴起售卖丑陋水果的念头。她后来和几位伙伴创办社会企业UglyFood。
杨佩珊说：“当我们的水果有一些斑点，人家就说坏了，不可以吃了，但是其实这些只是表层的，然后其实如果我们切给他们看，切出来就是里面都是很好，还是可以吃。”
除了把不美观的食物榨成果汁，佩珊也把丑水果做成冰棒和创意水果盘。
佩珊也发现最近几年出现供应商货物过剩的问题，所以她会以比较低廉的价格买进这些食物，放在店里售卖。
创业至今，她已经卖出了120公吨的蔬果。
31岁的黄鼎轩是应用程序treatsure的联合创办人，他也跟UglyFood合作，通过应用程序售卖丑陋蔬果，并把食物送到顾客府上。
他说，创业的灵感来自生活。他目睹快要过期的食物被扔掉，觉得可惜，于是跟伙伴开发了treatsure。
