前线追踪 | 丑蔬果大翻身 打破卖相迷思

外表不美的蔬果在营养价值方面,其实和一般蔬果没有不同,而且可能便宜多达四成。

邱德拔医院高级营养师翁楚翔告诉《前线》编导,外表不美的蔬果和一般的蔬果,营养成分基本上没有什么差别。

“很多丑水果基本上都是我们所谓的有机。它在长的时候比较自然一点点。所以如果是说以健康或者营养方面来说的话…… 丑的水果其实还可能会比我们的美观水果来得好。”

丑水果主要分两种,比较硬的如苹果和瓜类,还有比较软和容易受伤的如草莓。硬的蔬果经过碰撞通常还能食用,但软的蔬果被撞压后必须确认没有发霉或怪味后才能吃。

年轻人开店拯救丑水果 售价比市面便宜高达四成

新加坡科技设计大学毕业生杨佩珊,去年和同学在母校开了一间特别的店。不同类型的蔬果,可以在这间店找到,价格比市面上便宜高达四成,可是它们的外表未必美观。

25岁的佩珊三年前发现水果摊的丑陋蔬果因无人问津而被丢弃,兴起售卖丑陋水果的念头。她后来和几位伙伴创办社会企业UglyFood。

杨佩珊说:“当我们的水果有一些斑点,人家就说坏了,不可以吃了,但是其实这些只是表层的,然后其实如果我们切给他们看,切出来就是里面都是很好,还是可以吃。”

除了把不美观的食物榨成果汁,佩珊也把丑水果做成冰棒和创意水果盘。

佩珊也发现最近几年出现供应商货物过剩的问题,所以她会以比较低廉的价格买进这些食物,放在店里售卖。

创业至今,她已经卖出了120公吨的蔬果。

31岁的黄鼎轩是应用程序treatsure的联合创办人,他也跟UglyFood合作,通过应用程序售卖丑陋蔬果,并把食物送到顾客府上。

他说,创业的灵感来自生活。他目睹快要过期的食物被扔掉,觉得可惜,于是跟伙伴开发了treatsure。

相关标签
  • 前线追踪
  • Frontline
  • 丑蔬果
  • ugly produce
  • 蔬果
  • vegetables
  • fruits
  • 相关内容 Related Stories

    热门 Popular

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告