年底佳节提倡零浪费 杜绝食物浪费

年底佳节提倡零浪费 杜绝食物浪费

年底佳节聚餐,准备过多食物,往往制造更多食物垃圾。有自助餐公司今年就提倡吃多少订多少的零浪费概念,并把厨余转化成肥料。另外,有咖啡厅在食物过期前,捐给慈善团体,为有需要家庭送上佳节温暖。

果皮和菜叶这些厨余向来都被当成垃圾丢掉,但这家自助餐公司,四个月前开始回收厨余,把厨余放进桶里发酵后,变成有机肥料来栽培香草。公司把户外的小角落转为香草花园,栽培迷迭香、薄荷叶、九层塔和小辣椒后,用来烹调食物。厨师也物尽其用,用水果皮做清洁剂,并将蔬果剩余的部分,用作摆盘装饰,大力倡导资源再生。公司表示,年底佳节的订单比平时多,订餐分量每天多达1000人,如果吃不完可产生许多食物垃圾。

自助餐公司总裁陈锦源表示:“我们的服务员会劝我们的顾客,就是订他们所需要的,以避免食物的浪费。我们正联系新加坡食物银行和废物管理公司来讨论将来的计划。”

这家咖啡厅每天也有过剩的食物,如烤鸡、墨西哥卷饼、牛肉等。咖啡厅表示,这是因为客户有时点错,加上食材过剩,估计每天可累计六公斤。为减少浪费,他们同FreeFoodForAll慈善团体合作,在年底期间把未过期的甜点和食物,包装后运送到慈善团体。

咖啡厅老板张宏川表示:“因为不是每个人都有这个机会度这个佳节,或享用这个食品,因为有些可能经济条件,或是其他某种原因,但是如果我们做得到的话,我倒希望尽一点能力,让他们感受到佳节的情景。”
 

相关标签
  • 食物浪费
  • 圣诞节
  • Christmas
  • 热门 Popular

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告