年关将至，少不了聚餐活动，食品的卫生格外重要。新加坡食品局的数据显示，去年影响至少15人的集体食物中毒事件，每10万人当中就有22.5起。受访专科医生表示，约七到八成的食物中毒，都是病毒引起的。要避免食物中毒最重要的一点，还是要保持干净。
食物中毒通常是因为恶性细菌感染，导致肠胃发炎。最普通的症状是腹痛、腹泻或者是呕吐。严重的话有时候也会发烧，或甚至大便里面会沾血。如果再严重的话就会脱水。
诺贝尔胃肠病学中心肠胃与肝脏科高级顾问医生王誉天解释：“有一些细菌快的话几个小时内就有症状，可是有一些细菌可能三五天后才有症状。现在有一种我们叫分子检查，就是拿脱氧核糖核酸去检查，可以在四个小时内确定是哪一种病毒感染。食物中毒最重要的是打点滴来补充脱水，其他的都是以症状治疗。”
受访中医则表示，中医通常将食物中毒分为，湿热内蕴型、暑湿蕴结型和寒湿困脾型这三种常见类型，然后采用两种思路进行治疗，同时可以搭配食疗和针灸。
中医师林慧敏指出：“一般中医治疗食物中毒考虑两条思路。第一个思路是清热解毒，适用于湿热内蕴型，还有暑湿蕴结型，第二种思路是温中散寒，常用于寒湿困脾型，针灸有显著的辅助作用。饮食方面不可以吃生冷食物。”
医生也提醒,脱水是食物中毒，最大的并发症之一。如果完全没有办法喝水，或喝下去一直吐出来，甚至出现神志不清或四肢无力的状况，就一定要马上去看医生。
