新美科研人员研发智能食品包装材料 可避免食物受微生物污染

南洋理工大学和哈佛大学的科研人员联合研发了全球首款可生物降解的智能抗菌食品包装,能将水果等食物的保质期延长两到三天。

新加坡和美国的科研人员共同研发出一款智能食品包装材料,可避免食物受微生物污染、影响品质。

这款食品包装材料可生物降解、可持续使用,也能消灭对人体有害的微生物。它也能延长水果的保鲜期多两到三天。

这个天然的食品包装材料用玉米醇溶蛋白、淀粉和其他天然生物聚合物及天然抗菌化合物混合制成。

我国南洋理工大学和美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员进行的实验显示,当空气湿度增加或有害细菌产生酶时,包装中的纤维会释放天然抗菌化合物,以消灭导致食物污染的常见有害细菌。

南大抗菌生物工程中心主任陈美英教授解释了这个智能食品包装材料,跟其他抗菌包装材料的区别。

她说,她们研发的抗菌包装材料只会在必要时,也就是出现有害细菌产生酶时,才会解放天然抗菌化合物。

由于这些化合物可以对抗包装表面和食物上面生长的细菌,因此可用于包装即食食品、生肉、水果和蔬菜等多种产品。

这组研究学者有意同企业伙伴合作,扩大这项科技,并希望近期内能将这款食品包装材料推出市场。

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